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Dry Aged Schopfsteak

vom österr. Strohschwein

9,90 €

ca. 0.25 kg (39.6 € / kg)

Lagernd und sofort versandfertig

Unsere Dry-Aged Schopfsteaks werden aus dem Schopfbraten geschnitten und mindestens 4 Wochen lange trocken gereift. Somit sind sie perfekt für den Grill und haben ein ausgesprochen geniales Aroma.

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Frisch

Grammgenau verwogen

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Fleischkauf ist Vertrauenssache. Solltest du noch Fragen zum Produkt haben, stehe ich dir gerne telefonisch zur Verfügung. Ich freue mich auf dich, dein Fleischsommelier Sebastian
Produktnummer: FM102029

Unsere Schopfsteaks werden aus dem Schopfbraten geschnitten und sind durch ihren hohen Fettanteil extrem saftig und intensiv im Geschmack. In 2 cm dicke Scheiben geschnitten, eignen sie sich hervorragend für die Zubereitung in der Pfanne oder auf dem Grill. Kein Wunder, dass dieser Cut zu den besonders beliebten Teilstücken zählt.

Schopfsteaks in höchster Qualität sind schon wirklich köstlich! Zartes, saftiges Fleisch und dazu ein herrlicher Eigengeschmack – was will man mehr? Doch es geht tatsächlich noch eine Stufe höher – daher findest Du bei uns herrliche Dry-Aged Schopfsteaks vom Strohschwein. Durch die lange Reifezeit entfaltet das Fleisch sein volles geschmackliches Potenzial und entwickelt ein herrliches Aroma.

Dry-Aged Schweinefleisch
Was unsere Dry-Aged Schopfsteaks auszeichnet

Denkt man an Trockenreifung, so kommt einem vermutlich zuerst einmal Rindfleisch in den Sinn. Das ist zwar durchaus richtig, doch auch vom Schwein gibt es sagenhafte Dry-Aged Cuts. Wie beispielsweise unsere Schopfsteaks vom österreichischen Strohschwein.

Mindestens vier Wochen reift das Fleisch bei unseren Metzgermeistern am Knochen und entwickelt dadurch ein sagenhaftes Aroma. Ausschlaggebend für eine optimale Trockenreifung ist auch hier natürlich die Fleischqualität. Daher kommt ausschließlich festes, weißes und perfekt marmoriertes Muskelfleisch zum Einsatz.

In der Dry-Aged Version ist Schweinefleisch ideal zum Grillen oder Kurzbraten. Denn der Veredelungsprozess bewirkt, dass das Fleisch auch bei hoher Hitze stets saftig und zart bleibt.

In der Pfanne

Am Griller

Zum Schmoren

Sous-vide garen

Wir empfehlen zwei Kilogramm ausgelösten Schopf für sechs bis neun Personen.

Cows image

Schweine sind ausgesprochen intelligente und reinliche Tiere. Daher ist eine artgerechte und fürsorgliche Aufzucht für uns das A und O.

Ein Anspruch, der sich auch im Geschmack bemerkbar macht. Vergleicht man dabei etwa Schweine, die aus Massentierhaltungen stammen, ist eines sofort klar: Durch den permanenten Stress ist das Fleisch deutlich fester, verliert beim Braten sehr viel Wasser und hat kaum noch einen Eigengeschmack.

Eine solche Aufzucht kommt für uns von Fitmeat aus vielen Gründen nicht infrage. Denn wir kämpfen für eine artgerechte Tierhaltung und die Wertschätzung von Fleischprodukten und distanzieren uns strikt von unmoralischer Massentierhaltung.

Nach der behutsamen und stressfreien Einzelschlachtung der Schweine lassen unsere Metzger die Strohschweine einige Tage am Knochen reifen. Das Ergebnis sind saftige und zarte Stücke vom Schwein mit einem wunderbaren Aroma.

Artikelnummer FM102029
Rasse Edelschwein/Landrasse x Pietrain
Geboren in Österreich
Aufgezogen in Österreich
Geschlachtet in Österreich
Zerlegt in Österreich
Fütterung Hofeigene pflanzliche Futtermittel wie Gerste, Weizen, Raps, Bohnen, Erbsen und Mais. Als Eiweißquelle dient gentechnikfreier Donausoja aus regionalem Anbau sowie Mineralstoffe und Vitamine.
Fleischreifung 5-10 Tage
Haltbarkeit bei 0-4°C 6-10 Tage
Haltbarkeit bei -18°C 180 Tage
Hygienehinweis Nach dem Öffnen sofort zubereiten und verzehren. Küchenhygiene ist wichtig: Kühlkette einhalten. Getrennt von anderen Produkten lagern. Sauber arbeiten. Vor Verzehr durcherhitzen.
Lagerhinweis (Frisch) Gekühlt lagern bei 0 °C bis +4 °C.
Lagerhinweis (TK) ***-Fach (-18 °C): mindestens haltbar bis: siehe Etikett · **-Fach: 2 Wochen · *-Fach oder Eiswürfelfach: 1-3 Tage · Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

Fakten

  • Frisches Fleisch, keine Tiefkühlware
  • Fleisch von Kleinbauern aus Österreich
  • Vom Traditionsmetzger gereift und veredelt
  • Grammgenaue Abrechnung
  • Recyclbare Verpackung
  • Versandfertig in unter 24h

Akzeptierte Zahlungsarten

Sicher einkaufen bei Fitmeat

Verpackung und Lieferung

Deine Bestellung wird mittels unserer Partner-Speditionen direkt zu Dir nach Hause geliefert. Während Deiner Bestellung kannst Du zudem einen Wunschtermin für Deine Lieferung angeben. Dank nachhaltiger Verpackung und einer speziell entwickelten Isolierung bleibt Dein Fleisch herrlich frisch und wird mit wiederverwendbaren Kühlakkus perfekt gekühlt.

Natürlich kannst Du Deine Bestellung jederzeit über unser Tracking-Portal verfolgen und den Lieferstatus einsehen. Solltest Du zum Wunschtermin nicht zu Hause sein, kannst Du ganz einfach eine alternative Lieferadresse angeben oder eine Abstellgenehmigung erteilen.

Unsere Expresslieferung garantiert eine sichere Zustellung innerhalb von 24 Stunden.

  1. Bei Fitmeat erhältst Du ausschließlich Premium Fleisch in bester Qualität von ausgewählten Kleinbauern aus Österreich.
  2. Unsere erfahrenen Metzgermeister sind Pioniere in Sachen Fleischveredelung und -reifung. Bei Fitmeat erhältst Du somit perfekt gereiftes Fleisch, das niemals tiefgefroren wurde.
  3. Mit Fleisch von Fitmeat erlebst Du nachhaltigen Fleischgenuss der besonderen Art, denn Qualität geht bei uns über den Tellerrand hinaus.
  4. Mit Fleisch von Fitmeat unterstützt Du die österreichische Landwirtschaft. Denn die Wertschöpfungskette bleibt zu hundert Prozent in Österreich.
  5. What you see is what you get: Ob es um die traumhafte Marmorierung unserer Steaks geht, oder um die herrlichen Weiden unserer Bauern – alle Bilder auf unserer Website sind zu 100 % authentisch und von uns selbst vor Ort aufgenommen. Das Auge isst ja bekanntlich mit, oder?

9,90 €

ca. 0.25 kg (39.6 € / kg)
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