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Wildhendl ca. 1,1-1,8 kg

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Produktbeschreibung

Das Wildhendl zählt zu einer der alten Hühnerrassen und unterscheidet sich deutlich von den konventionellen Hühnern. Obwohl sich die Wildhühner viel bewegen haben sie doch ein zartes Fleisch, wenn auch mit etwas mehr Biss als bei einem klassischen Hendl. Es hat massivere Knochen, das Fleisch einen leichte Lila-Färbung. Eine dünne Fettschicht unter der Haut schützt das Wildhendl vor der Witterung und gibt beim Braten ein noch saftigeres Ergebnis. Unser Geheimtipp!

Herkunft & Haltung

Die Enten, Gänse und Wildhühner stammen von einem kleinen Bauernhof im schönen Waldviertel. Unser Landwirt hat das seltene Wasserrecht für die Tiere. Das bedeutet, dass sie jederzeit Zugang zum eigenen See bzw. auch Fluss haben und nach Lust und Laune plantschen können. Sie sind das ganze Jahr über im Freien und können sich Futter nach Belieben jederzeit nehmen. Auf dem mehrere Hektar großen Grundstück können sich die Tiere frei bewegen wachsen geschlossen im Rudel auf. Ohne lange Transportwege werden sie am Hof geschlachtet und verpackt. Von diesem besonderen Fleisch haben wir immer nur geringe Mengen und meist nur gegen Vorbestellung. Das Warten lohnt sich auf jeden Fall!