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Dry Aged Porterhouse vom Schwein

vom österr. Strohschwein

€ 18,90

ca. 0.35 kg (54 € / kg)

Lagernd und sofort versandfertig

Saftig, weich und mit einer herrlichen Kruste – Schweinekoteletts sind ein absoluter Hochgenuss und dürfen auf keiner Grillfeier fehlen! Der Fettrand sorgt zudem für ein unvergessliches Aroma. Unsere Dry-Aged Koteletts werden mindestens 4 Wochen lange trocken gereift.

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1 Pkg.
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Frisch

Grammgenau verwogen

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Fleischkauf ist Vertrauenssache. Solltest du noch Fragen zum Produkt haben, stehe ich dir gerne telefonisch zur Verfügung. Ich freue mich auf dich, dein Fleischsommelier Sebastian
Produktnummer: FM102031

Fast in Vergessenheit geraten sind die herrlichen Schweinekoteletts und dabei sind sie doch ein echter Genuss und liefern dazu noch eine ganze Portion wichtiger Nährwerte. Mit einer krossen, braunen Kruste und einem weichen und saftigen Fleisch, sind sie der Hit auf jeder Grillfeier und machen auch in der Pfanne zubereitet ordentlich was her.

Das Kotelett befindet sich jeweils seitlich der Wirbelsäule am hinteren Rücken des Schweines. Dieser Teil wird auch als Kotelettstrang bezeichnet und reicht bis zur Hinterkeule. Unterteilt wird der Strang sozusagen in Vorder- und Hinterteil. Koteletts aus dem vorderen Strang werden auch als Stielkotelett bezeichnet.

Dry-Aged Schweinekotelette vom Strohschwein

Koteletts sind an sich bereits eine echte Delikatesse, doch in der Dry-Aged Version erreichen sie das absolute Endlevel. Um den Genuss auf die Spitze zu treiben, reifen unsere Koteletts mindestens vier Wochen lange direkt am Knochen. Durch diese Trockenreifung entwickelt das Fleisch einen hervorragenden Geschmack und bleibt somit auch bei hoher Hitze unglaublich zart.

Der vergessene Klassiker

Egal ob zum Kurzbraten, Panieren oder Grillen – Schweinekoteletts eigenen sich für unzählige Zubereitungsmethoden. Ist der Knochen noch dran, so verliert das Fleisch während der Zubereitung nur wenig Flüssigkeit und bleibt wunderbar saftig. Dadurch bleibt dem Fleisch ausreichend Zeit, um sein volles Aroma zu entwickeln.

Dry-Aged Schweinekoteletts von Fitmeat

Bei Fitmeat erhältst Du ausschließlich frisches Premium Fleisch, das niemals tiefgefroren wurde. Daher sind unsere Dry-Aged Koteletts nicht nur saftig und wurden mindestens 4 Wochen lange trocken gereift. Das bedeutet, sie trocknen bei der Zubereitung nicht aus und bleiben schön zart.

Die richtige Dicke ist dennoch ein wichtiger Punkt. Zu dünn geschnitten ist es selbst beim besten Kotelett ziemlich schwer auf den Punkt zu garen. Ausgelöste Schweinekoteletts sollten also mindestens 2 cm dick sein.

In der Pfanne

Am Griller

Zum Schmoren

Sous-vide garen

Wir empfehlen ein Schweinekotelett pro Person.

Cows image

Schweine sind ausgesprochen intelligente und reinliche Tiere. Daher ist eine artgerechte und fürsorgliche Aufzucht für uns das A und O.

Ein Anspruch, der sich auch im Geschmack bemerkbar macht. Vergleicht man dabei etwa Schweine, die aus Massentierhaltungen stammen, ist eines sofort klar: Durch den permanenten Stress ist das Fleisch deutlich fester, verliert beim Braten sehr viel Wasser und hat kaum noch einen Eigengeschmack.

Eine solche Aufzucht kommt für uns von Fitmeat aus vielen Gründen nicht infrage. Denn wir kämpfen für eine artgerechte Tierhaltung und die Wertschätzung von Fleischprodukten und distanzieren uns strikt von unmoralischer Massentierhaltung.

Nach der behutsamen und stressfreien Einzelschlachtung der Schweine lassen unsere Metzger die Strohschweine einige Tage am Knochen reifen. Das Ergebnis sind saftige und zarte Stücke vom Schwein mit einem wunderbaren Aroma.

Artikelnummer FM102031
Rasse Edelschwein/Landrasse x Pietrain
Geboren in Österreich
Aufgezogen in Österreich
Geschlachtet in Österreich
Zerlegt in Österreich
Fütterung Hofeigene pflanzliche Futtermittel wie Gerste, Weizen, Raps, Bohnen, Erbsen und Mais. Als Eiweißquelle dient gentechnikfreier Donausoja aus regionalem Anbau sowie Mineralstoffe und Vitamine.
Fleischreifung 5-10 Tage
Haltbarkeit bei 0-4°C 5-7 Tage
Haltbarkeit bei -18°C 180 Tage
Hygienehinweis Nach dem Öffnen sofort zubereiten und verzehren. Küchenhygiene ist wichtig: Kühlkette einhalten. Getrennt von anderen Produkten lagern. Sauber arbeiten. Vor Verzehr durcherhitzen.
Lagerhinweis (Frisch) Gekühlt lagern bei 0 °C bis +4 °C.
Lagerhinweis (TK) ***-Fach (-18 °C): mindestens haltbar bis: siehe Etikett · **-Fach: 2 Wochen · *-Fach oder Eiswürfelfach: 1-3 Tage · Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

Fakten

  • Frisches Fleisch, keine Tiefkühlware
  • Fleisch von Kleinbauern aus Österreich
  • Vom Traditionsmetzger gereift und veredelt
  • Grammgenaue Abrechnung
  • Recyclbare Verpackung
  • Versandfertig in unter 24h

Akzeptierte Zahlungsarten

Sicher einkaufen bei Fitmeat

Verpackung und Lieferung

Deine Bestellung wird mittels unserer Partner-Speditionen direkt zu Dir nach Hause geliefert. Während Deiner Bestellung kannst Du zudem einen Wunschtermin für Deine Lieferung angeben. Dank nachhaltiger Verpackung und einer speziell entwickelten Isolierung bleibt Dein Fleisch herrlich frisch und wird mit wiederverwendbaren Kühlakkus perfekt gekühlt.

Natürlich kannst Du Deine Bestellung jederzeit über unser Tracking-Portal verfolgen und den Lieferstatus einsehen. Solltest Du zum Wunschtermin nicht zu Hause sein, kannst Du ganz einfach eine alternative Lieferadresse angeben oder eine Abstellgenehmigung erteilen.

Unsere Expresslieferung garantiert eine sichere Zustellung innerhalb von 24 Stunden.

  1. Bei Fitmeat erhältst Du ausschließlich Premium Fleisch in bester Qualität von ausgewählten Kleinbauern aus Österreich.
  2. Unsere erfahrenen Metzgermeister sind Pioniere in Sachen Fleischveredelung und -reifung. Bei Fitmeat erhältst Du somit perfekt gereiftes Fleisch, das niemals tiefgefroren wurde.
  3. Mit Fleisch von Fitmeat erlebst Du nachhaltigen Fleischgenuss der besonderen Art, denn Qualität geht bei uns über den Tellerrand hinaus.
  4. Mit Fleisch von Fitmeat unterstützt Du die österreichische Landwirtschaft. Denn die Wertschöpfungskette bleibt zu hundert Prozent in Österreich.
  5. What you see is what you get: Ob es um die traumhafte Marmorierung unserer Steaks geht, oder um die herrlichen Weiden unserer Bauern – alle Bilder auf unserer Website sind zu 100 % authentisch und von uns selbst vor Ort aufgenommen. Das Auge isst ja bekanntlich mit, oder?

Dry Aged Porterhouse vom Schwein

€ 18,90

ca. 0.35 kg (54 € / kg)
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