Dry Aged Tomahawksteak vom Schwein
vom österr. Strohschwein
€ 17,90
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Der Eyecatcher auf dem Grill und das Highlight in Sachen Genuss. Bislang eher vom Rind bekannt, braucht sich die Dry-Aged Variante vom Strohschwein weder optisch noch geschmacks-technisch zu verstecken.
Fleischwissen
Dry-Aged Schweinefleisch
Was unser Dry-Aged Tomahawk Steak auszeichnet
Denkt man an Trockenreifung so kommt einem vermutlich zuerst einmal Rindfleisch in den Sinn. Das ist zwar durchaus richtig, doch auch vom Schwein gibt es sagenhafte Dry-Aged Cuts. Unser Tomahawk Steak vom österreichischen Gustino Schwein ist dafür das beste Beispiel.
Mindestens vier Wochen reift das Fleisch bei unseren Metzgermeistern am Knochen und entwickelt dadurch ein sagenhaftes Aroma. Ausschlaggebend für eine optimale Trockenreifung ist auch hier natürlich die Fleischqualität. Daher kommt ausschließlich festes, weißes und perfekt marmoriertes Muskelfleisch zum Einsatz.
In der Dry Aged Version ist Schweinefleisch ideal zum Grillen oder Kurzbraten. Denn der Veredelungsprozess bewirkt, dass das Fleisch auch bei hoher Hitze stets saftig und zart bleibt.
Was ist ein Tomahawk Steak?
Das originale Tomahawk Steak ist ein echtes Schwergewicht unter den Steaks, dass sich durch den langen Knochen auszeichnet! Schön marmoriert und gut durchzogen ist es also ein echtes „Männersteak“ und das Highlight auf jeder Grillparty.
Perfekt zum Genießen und um ein bisschen anzugeben – gehört ja auch dazu, oder! Das Interessante daran? Das Tomahawk Steak gibt es nicht nur vom Rind, sondern auch vom österreichischen Strohschwein. Sozusagen das „Schweinskotelett mit Griff“. Für unsere Dry-Aged Variante wird das Fleisch mindestens vier Wochen lange am Knochen trockengereift.
Für echte Genießer!
Wie schmeckt das Dry-Aged Tomahawk Steak?
Perfekt zubereitet und mindestens vier Wochen lange gereift, zeichnet sich das Steak durch seine intensive Farbe aus und bleibt doch zart im Biss. Geschmacklich hat es das Dry-Aged Tomahawk Steak ebenfalls ordentlich drauf. Denn auch hier entwickelt sich die rauchige Note mit einem feinen, nussigen Aroma. Absolut genial würden wir sagen!
Zubereitungsempfehlung
In der Pfanne
Am Griller
Sous-vide garen
Menge pro Person
Wir empfehlen ein Stück Tomahawk Steak pro Person.
Herkunft und Haltung
Schweine sind ausgesprochen intelligente und reinliche Tiere. Daher ist eine artgerechte und fürsorgliche Aufzucht für uns das A und O.
Ein Anspruch, der sich auch im Geschmack bemerkbar macht. Vergleicht man dabei etwa Schweine, die aus Massentierhaltungen stammen, ist eines sofort klar: Durch den permanenten Stress ist das Fleisch deutlich fester, verliert beim Braten sehr viel Wasser und hat kaum noch einen Eigengeschmack.
Eine solche Aufzucht kommt für uns von Fitmeat aus vielen Gründen nicht infrage. Denn wir kämpfen für eine artgerechte Tierhaltung und die Wertschätzung von Fleischprodukten und distanzieren uns strikt von unmoralischer Massentierhaltung.
Nach der behutsamen und stressfreien Einzelschlachtung der Schweine lassen unsere Metzger die Strohschweine einige Tage am Knochen reifen. Das Ergebnis sind saftige und zarte Stücke vom Schwein mit einem wunderbaren Aroma.
Details zum Artikel ”Dry Aged Tomahawksteak vom Schwein”
| Artikelnummer | FM102030 |
| Rasse | Edelschwein/Landrasse x Pietrain |
| Geboren in | Österreich |
| Aufgezogen in | Österreich |
| Geschlachtet in | Österreich |
| Zerlegt in | Österreich |
| Fütterung | Hofeigene pflanzliche Futtermittel wie Gerste, Weizen, Raps, Bohnen, Erbsen und Mais. Als Eiweißquelle dient gentechnikfreier Donausoja aus regionalem Anbau sowie Mineralstoffe und Vitamine. |
| Fleischreifung | 5-10 Tage |
| Haltbarkeit bei 0-4°C | 5-8 Tage |
| Haltbarkeit bei -18°C | 180 Tage |
| Hygienehinweis | Nach dem Öffnen sofort zubereiten und verzehren. Küchenhygiene ist wichtig: Kühlkette einhalten. Getrennt von anderen Produkten lagern. Sauber arbeiten. Vor Verzehr durcherhitzen. |
| Lagerhinweis (Frisch) | Gekühlt lagern bei 0 °C bis +4 °C. |
| Lagerhinweis (TK) | ***-Fach (-18 °C): mindestens haltbar bis: siehe Etikett · **-Fach: 2 Wochen · *-Fach oder Eiswürfelfach: 1-3 Tage · Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. |
Gut zu wissen
Fakten
- Frisches Fleisch, keine Tiefkühlware
- Fleisch von Kleinbauern aus Österreich
- Vom Traditionsmetzger gereift und veredelt
- Grammgenaue Abrechnung
- Recyclbare Verpackung
- Versandfertig in unter 24h
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Verpackung und Lieferung
Deine Bestellung wird mittels unserer Partner-Speditionen direkt zu Dir nach Hause geliefert. Während Deiner Bestellung kannst Du zudem einen Wunschtermin für Deine Lieferung angeben. Dank nachhaltiger Verpackung und einer speziell entwickelten Isolierung bleibt Dein Fleisch herrlich frisch und wird mit wiederverwendbaren Kühlakkus perfekt gekühlt.
Natürlich kannst Du Deine Bestellung jederzeit über unser Tracking-Portal verfolgen und den Lieferstatus einsehen. Solltest Du zum Wunschtermin nicht zu Hause sein, kannst Du ganz einfach eine alternative Lieferadresse angeben oder eine Abstellgenehmigung erteilen.
Unsere Expresslieferung garantiert eine sichere Zustellung innerhalb von 24 Stunden.
5 richtig gute Gründe für Fitmeat
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- What you see is what you get: Ob es um die traumhafte Marmorierung unserer Steaks geht, oder um die herrlichen Weiden unserer Bauern – alle Bilder auf unserer Website sind zu 100 % authentisch und von uns selbst vor Ort aufgenommen. Das Auge isst ja bekanntlich mit, oder?