Schwarzes Pyramidensalz
von Ankerkraut
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Tiefschwarz und trotzdem leicht wie eine Schneeflocke. Das schwarze Pyramidensalz von Ankerkraut hat es in sich und vereint Gegensätze in gekonnter Weise.
Fleischwissen
Das Pyramidensalz hat seinen Namen aufgrund der Form seiner Salzflocken und diese erinnern ein bisschen an Eiskristalle. Genau so verhalten sie sich auch, denn die Salzflocken schmelzen praktisch auf der Zunge.
Wie schmeckt das schwarze Pyramidensalz?
Mit einem angenehmen Salzgeschmack, der im Abgang sogar leicht scharf wird ohne bitter zu sein, ist das Salz ein perfektes Finish für Steaks und Salate. Ein Hauch von Aktivkohle, der den feinen Salzflocken beigemischt wird, sorgt für eine optische Ähnlichkeit zum schwarzen Hawaiisalz.
Beim schwarzen Pyramidensalz handelt es sich jedoch um reines, naturbelassenes Meersalz. Nachdem es im Salzbecken abgeschöpft wurde, wird das Edelsalz mit einem Hauch Aktivkohle angereichert und erneut getrocknet.
Schwarzes Pyramidensalz vs. klassisches Tafelsalz
Mit einem klassischen Tafelsalz hat das Pyramidensalz aber gar nichts zu tun. Weder geschmacklich, noch in seiner Optik. Zum einen besitzt es weichere Salz-Aromen, zum anderen ist es sogar leicht scharf. Daher ist es perfekt für Gerichte geeignet, die eine kräftige Prise Salz vertragen können. Dazu zählen Salate, Saucen, Eintöpfe, Ofengemüse, Fleisch oder Fisch. Gerade auf weißen Tellern kommt dann noch die geniale Optik des Salzes zum Vorschein.
Ein weiterer Grund für natürliches Meersalz wie das schwarze Pyramidensalz von Ankerkraut ist der gesundheitliche Aspekt. Bekanntlich ist Meersalz ja deutlich besser verträglich als herkömmliches Jodsalz. Zudem enthält es wertvolle Mineralstoffe und Spurenelemente.
Oftmals genügt schon eine kleine Menge Meersalz, um einen wirklich guten Geschmack zu erzeugen – somit benötigt es weit weniger Salz im Essen, was auch die Nieren freuen wird.
Herkunft und Haltung
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Details zum Artikel ”Schwarzes Pyramidensalz”
| Artikelnummer | FM180220 |
| Zutaten | Meersalz, Aktivkohle |