Nose to Tail – warum wir es feiern!

Fleischgenuss ist ein kostbares Gut und hochqualitative Tiere eine echte Kostbarkeit. Grund genug also, sich mit einer Bewegung zu beschäftigen, die Tieren eine besondere Wertschätzung entgegenbringt. Die Rede ist von der „Nose-to-Tail“-Bewegung.

„Nose To Tail“ bedeutet praktisch von Kopf bis Schwanz und meint, dass eben nicht nur die klassischen Edelcuts auf dem Teller landen müssen. Es geht vielmehr um die ganzheitliche Verarbeitung von Tieren wie Rind, Schwein, Hendl und Co. Denn hier verbergen sich Delikatessen, die inzwischen fast komplett in Vergessenheit geraten sind.

Nachdem wir von Fitmeat hochwertigen Fleischgenuss wirklich schätzen ist es kein Wunder, dass wir den wieder aufkommenden Trend richtig feiern und auch Dir einen Anreiz dazu liefern wollen.

Innereien sind viel besser als ihr Ruf Ein Trend kommt zurück

Zugegeben, bei Innereien scheiden sich die Geister. Die einen lieben den Genuss, die anderen würden am liebsten davon laufen (wohlgemerkt, ohne es einmal probiert zu haben). Denn leider haben Innereien nicht gerade den delikatesten Ruf.

Dabei war es früher vollkommen normal, diese zu verwerten bzw. Tiere ganzheitlich kulinarisch zu genießen. Mit der Zeit wandelte sich das jedoch, bis irgendwann fast ausschließlich Edelcuts der jeweiligen Tiere genutzt wurden.

Der Rest wurde entweder für die Herstellung von Wurstwaren oder Hundefutter genutzt. Mittlerweile kommt der Trend aber wieder zurück und die Wahrnehmung ändert sich deutlich.

Eine kleine Geschichte der Innereien Vom Arme-Leute-Essen zum Star-Gericht

Früher galten Innereien als typisches Arme-Leute-Essen, denn ihr Ruf war nicht gerade angesehen. Inzwischen wird ihr Genuss von Gourmets aber wieder neu entdeckt. So haben es Innereien und Co. sogar in die Top-Sterne Restaurants geschafft. Warum?

Weil sie in ihrem facettenreichen Geschmack sowie in ihrer Struktur völlig unterschätzt wurden. Denn richtig zubereitet sind fast alle Bestandteile der Tiere genießbar. Mit einem intensiven Eigengeschmack und vielen bis dato völlig unbekannten Aromen sorgen sie bei Gourmets für absolute Begeisterung.

Nose to Tail Bewegung Wie gesund sind Innereien wirklich?

Eine weitere Frage, der viele unterschiedliche Ansichten hervorbringt, ist, ob Innereien tatsächlich gesund sind. Einige sind der Meinung, dass Leber und Niere etwa kritisch zu betrachten sind. Grund dafür sind der hohe Cholesteringehalt sowie Schadstoffe.

Generell betrachtet sind diese kleinen Delikatessen aber echte Nährstoff-bomben, die vollgepackt mit Eisen, Zink und gesunden Fetten daher kommen. Der Genuss von Innereien kann also durchaus einen positiven Einfluss auf das Immunsystem sowie die Produktion roter Blutkörperchen haben.

Natürlich gilt auch hier, wie bei fast allen anderen Gerichten: immer schön in Maßen genießen. Personen, die bereits eine hohe Menge an Mineralien zu sich nehmen, ebenso wie Schwangeren wird vom Verzehr jedoch abgeraten.

Warum wir die Nose-To-Tail Bewegung feiern Deshalb sind Innereien genial

Es gibt viele gute Gründe, die für die Ausbreitung der Nose to Tail Bewegung sprechen. Zum einen, weil Tiere durch die vollständige Verwertung wirklich wertgeschätzt werden. Sie sind kostbar und das sollte sich im Fleischgenuss widerspiegeln.

Zum anderen überzeugen nicht nur Edelcuts durch einen genialen Eigengeschmack und Innereien liefern zudem jede Menge Nährstoffe. Außerdem und auch dieser Punkt ist nicht außer Acht zu lassen – der Genuss von Innereien ist im Vergleich zu den Edelcuts relativ kostengünstig.

Unser Fazit: Innerei - give it a try!