Competition Ribs
vom österr. Strohschwein
€ 84,60
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Unsere originalen Competition Ribs werden aus dem Mittelteil der Rippenbögen geschnitten und beeindrucken mit einer erstaunlich dicken Fleischauflage. Damit ist ein richtig fleischiges Ripperl-Erlebnis garantiert.
Fleischwissen
Bei unseren Competition Ribs vom österreichischen Strohschwein ist der Name Programm. Denn sobald diese „Ribs“ auf den Grill wandern, ist der Wettkampf eröffnet – und eines gleich vorweg: Der Sieg für die beeindruckendsten Ribs ist Dir sicher!
Mit einer sagenhaft dicken Fleischauflage, und zwar nicht auf, sondern auch zwischen den Rippen, ist dieser Cut einfach eine Augenweide für die Geschmacksknospen.
Mehr Fleisch ist bei Ribs einfach nicht möglich! Nicht ohne Grund wird dieser Cut in den USA tatsächlich für Wettkämpfe verwendet.
The Competition is on: Die Monsterribs im Smoker
Aufgrund der extremen Fleischauflage und des hohen Fettgehalts sind die Ribs für besonders langes Smoken geeignet. In Amerika wird dies bei Wettbewerben verwendet, da hier die Zeitspanne etwas ausgedehnt werden kann.
Sie sind also, auch wenn sie überdimensional sind, etwas leichter in der Handhabung bzw. der Zubereitung. Auch bei langem Smoken und höheren Temperaturen bleibt das Fleisch extrem saftig und zart.
In Deutschland sind die Competition Ribs als Bauchrippe oder dicke Bauchleiterchen bekannt. Der hohe Fettgehalt, sowie das lange Smoken, verleihen den Ribs ein faszinierendes Aroma, mit feiner Rauchnote. Das Fleisch ist herzhaft im Biss und fällt fast von selbst vom Knochen.
Was unsere Fitmeat Competition Ribs so besonders macht?
Zunächst einmal die Rasse der Schweine selbst. Im Gegensatz zu anderen Anbietern stammen unsere Ribs von österreichischen Strohschweinen. In einem idyllischen Familienhof führen die Strohschweine ein richtig feines Leben. Mit weitläufigen Ställen und gemütlichen Ruhezonen ausgelegt mit Stroheinstreu.
Dort wachsen sie behütet in kleinen Gruppen auf, haben Spiel- und Beschäftigungsmöglichkeiten, können im Stroh kuscheln und sich einfach sauwohl fühlen. So entsteht für die Tiere kaum Stress und die Fleischqualität ist auch entsprechend hoch.
Zubereitungsempfehlung
Am Griller
Zum Smoken
Sous-vide garen
Menge pro Person
Wir empfehlen eine Leiter/Länge für vier Personen.
Herkunft und Haltung
Schweine sind ausgesprochen intelligente und reinliche Tiere. Daher ist eine artgerechte und fürsorgliche Aufzucht für uns das A und O. Ein Anspruch, der sich auch im Geschmack bemerkbar macht.
Vergleicht man dabei etwa Schweine, die aus Massentierhaltungen stammen, ist eines sofort klar: Durch den permanenten Stress ist das Fleisch deutlich fester, verliert beim Braten sehr viel Wasser und hat kaum noch einen Eigengeschmack.
Eine solche Aufzucht kommt für uns von Fitmeat aus vielen Gründen nicht infrage. Denn wir kämpfen für eine artgerechte Tierhaltung und die Wertschätzung von Fleischprodukten und distanzieren uns strikt von unmoralischer Massentierhaltung.
Nach der behutsamen und stressfreien Einzelschlachtung der Schweine lassen unsere Metzger die Strohschweine einige Tage am Knochen reifen. Das Ergebnis sind saftige und zarte Stücke vom Schwein mit einem wunderbaren Aroma.
Details zum Artikel ”Competition Ribs”
| Artikelnummer | FM102013 |
| Rasse | Edelschwein/Landrasse x Pietrain |
| Geboren in | Österreich |
| Aufgezogen in | Österreich |
| Geschlachtet in | Österreich |
| Zerlegt in | Österreich |
| Fütterung | Hofeigene pflanzliche Futtermittel wie Gerste, Weizen, Raps, Bohnen, Erbsen und Mais. Als Eiweißquelle dient gentechnikfreier Donausoja aus regionalem Anbau sowie Mineralstoffe und Vitamine. |
| Fleischreifung | mind. 5 Tage gereift |
| Haltbarkeit bei 0-4°C | 6-8 Tage |
| Haltbarkeit bei -18°C | 120 Tage |
| Hygienehinweis | Nach dem Öffnen sofort zubereiten und verzehren. Küchenhygiene ist wichtig: Kühlkette einhalten. Getrennt von anderen Produkten lagern. Sauber arbeiten. Vor Verzehr durcherhitzen. |
| Lagerhinweis (Frisch) | Gekühlt lagern bei 0 °C bis +4 °C. |
| Lagerhinweis (TK) | ***-Fach (-18 °C): mindestens haltbar bis: siehe Etikett · **-Fach: 2 Wochen · *-Fach oder Eiswürfelfach: 1-3 Tage · Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. |
Gut zu wissen
Fakten
- Frisches Fleisch, keine Tiefkühlware
- Fleisch von Kleinbauern aus Österreich
- Vom Traditionsmetzger gereift und veredelt
- Grammgenaue Abrechnung
- Recyclbare Verpackung
- Versandfertig in unter 24h
Akzeptierte Zahlungsarten
Sicher einkaufen bei Fitmeat
Verpackung und Lieferung
Deine Bestellung wird mittels unserer Partner-Speditionen direkt zu Dir nach Hause geliefert. Während Deiner Bestellung kannst Du zudem einen Wunschtermin für Deine Lieferung angeben. Dank nachhaltiger Verpackung und einer speziell entwickelten Isolierung bleibt Dein Fleisch herrlich frisch und wird mit wiederverwendbaren Kühlakkus perfekt gekühlt.
Natürlich kannst Du Deine Bestellung jederzeit über unser Tracking-Portal verfolgen und den Lieferstatus einsehen. Solltest Du zum Wunschtermin nicht zu Hause sein, kannst Du ganz einfach eine alternative Lieferadresse angeben oder eine Abstellgenehmigung erteilen.
Unsere Expresslieferung garantiert eine sichere Zustellung innerhalb von 24 Stunden.
5 richtig gute Gründe für Fitmeat
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