BIO Filet - Schweinslungenbraten
vom österr. Bio Tierwohl-Schwein
€ 21,80
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Das Filet gehört zu den besten Teilen des Schweins. Es ist ausgesprochen zart und besticht durch wunderbaren Eigengeschmack. Das Stück wird aus den beiden Seiten der Wirbelsäule unterhalb des Lendenkoteletts gewonnen. Ein Muskelteil, der nur wenig beansprucht wird und somit besonders zart, saftig und mager ist.
Fleischwissen
Unser Filet vom Strohschwein ist das wohl zarteste und beliebteste Edelstück vom Schwein. Was zum besonders feinen Eigengeschmack noch hinzukommt, ist, dass es deutlich fettärmer als andere Fleischsorten ist. Man kann ein Filet hervorragend im Ganzen zubereiten, es in feine Medaillons schneiden oder im Speckmantel braten.
Was ist der Lungenbraten vom Schwein?
Der Lungenbraten vom Schwein wird auch Jungfern- oder Lendenbraten genannt und ist im Grunde nichts anderes als das Filet. Allerdings ein ganz besonderes, denn es ist das Beste vom Besten.
Das Filetist beim Schwein an der Innenseite des kurzen Karrees zu finden, parallel zur Wirbelsäule. Mit der tatsächlichen Lunge hat das also nichts zu tun. Aufgrund seiner hervorragenden Fleischstruktur und der Tatsache, dass diese Filets äußerst rar sind, ist es das mit Abstand beliebteste Edel-Teilstück vom Schwein.
Zubereitungsempfehlung
In der Pfanne
Am Griller
Zum Schmoren
Sous-vide garen
Menge pro Person
Wir empfehlen 1 Stück Schweinefilet für zwei Personen.
Herkunft und Haltung
Unsere Schweine wachsen am Biohof Greflgut und auf ausgewählten Bauernhöfen in der Region auf – mit viel Platz, frischer Luft und jeder Menge Freiheit. Sie entscheiden selbst, ob sie lieber im warmen Strohbett entspannen oder draußen die Sonne auf den Bauch scheinen lassen.
In kleinen Gruppen aufgezogen, mit hochwertigen Futtermitteln versorgt und mit ausreichend Spiel- und Beschäftigungsmöglichkeiten, führen sie genau das Leben, das wir uns für glückliche Tiere wünschen. Denn echtes Tierwohl ist für uns kein Trend, sondern Voraussetzung.
Zum Einsatz kommen ausgewählte Schweinerassen wie Duroc, Pietrain oder Schwäbisch-Hällisches Landschwein sowie Kreuzungen daraus. Das Ergebnis: wunderbar aromatisches, saftiges Fleisch mit feiner Marmorierung und vollem Geschmack.
Die Schlachtung erfolgt stressfrei direkt am Hof oder bei einem nahegelegenen Metzger – ohne lange Transportwege und in ruhiger Umgebung. Anschließend darf das Fleisch noch in Ruhe reifen – für besonders zarte Stücke und ehrlichen Fleischgenuss mit gutem Gefühl.
Details zum Artikel ”BIO Filet - Schweinslungenbraten”
| Artikelnummer | SW10257 |
| Rasse | Edelschwein/Landrasse x Pietrain |
| Geboren in | Österreich |
| Aufgezogen in | Österreich |
| Geschlachtet in | Österreich |
| Zerlegt in | Österreich |
| Fütterung | Hochwertige pflanzliche Futtermittel wie Gerste, Weizen, Raps, Bohnen, Erbsen und Mais. Als Eiweißquelle dient gentechnikfreier Donausoja aus regionalem Anbau sowie Mineralstoffe und Vitamine. |
| Fleischreifung | mind. 5 Tage gereift |
| Haltbarkeit bei 0-4°C | 6-8 Tage |
| Haltbarkeit bei -18°C | 120 Tage |
| Hygienehinweis | Nach dem Öffnen sofort zubereiten und verzehren. Küchenhygiene ist wichtig: Kühlkette einhalten. Getrennt von anderen Produkten lagern. Sauber arbeiten. Vor Verzehr durcherhitzen. |
| Lagerhinweis (Frisch) | Gekühlt lagern bei 0 °C bis +4 °C. |
| Lagerhinweis (TK) | ***-Fach (-18 °C): mindestens haltbar bis: siehe Etikett · **-Fach: 2 Wochen · *-Fach oder Eiswürfelfach: 1-3 Tage · Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. |
Gut zu wissen
Fakten
- Frisches Fleisch, keine Tiefkühlware
- Fleisch von Kleinbauern aus Österreich
- Vom Traditionsmetzger gereift und veredelt
- Grammgenaue Abrechnung
- Recyclbare Verpackung
- Versandfertig in unter 24h
Akzeptierte Zahlungsarten
Sicher einkaufen bei Fitmeat
Verpackung und Lieferung
Deine Bestellung wird mittels unserer Partner-Speditionen direkt zu Dir nach Hause geliefert. Während Deiner Bestellung kannst Du zudem einen Wunschtermin für Deine Lieferung angeben. Dank nachhaltiger Verpackung und einer speziell entwickelten Isolierung bleibt Dein Fleisch herrlich frisch und wird mit wiederverwendbaren Kühlakkus perfekt gekühlt.
Natürlich kannst Du Deine Bestellung jederzeit über unser Tracking-Portal verfolgen und den Lieferstatus einsehen. Solltest Du zum Wunschtermin nicht zu Hause sein, kannst Du ganz einfach eine alternative Lieferadresse angeben oder eine Abstellgenehmigung erteilen.
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