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Black Label
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BLACK LABEL Rumpsteak

von der österr. Kalbin (Färse)

€ 29,90

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ca. 0.5 kg (59.8 € / kg)

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Das Black Label Rumpsteak von Fitmeat ist perfekt abgehangen und ca. drei bis vier Wochen gereift. Dadurch entwickelt sich der feine Geschmack und die Fleischsäfte konzentrieren sich. Ein besonders beliebtes Steak, das wirklich jedem schmeckt!

Frisch

Grammgenau verwogen

Fleischkauf ist Vertrauenssache. Solltest du noch Fragen zum Produkt haben, stehe ich dir gerne telefonisch zur Verfügung. Ich freue mich auf dich, dein Fleischsommelier Sebastian
Produktnummer: FM101043

Was zeichnet unser Black Label Rumpsteak aus?

Mit unserem Fitmeat Black Label küren wir die Crème de la Crème unserer Produkte. Sie alle sind sorgfältig ausgewählt und zeichnen sich durch eine besonders hohe Qualität sowie Marmorierung aus.

Unsere Black Label Rumpsteaks stammen von der österreichischen Kalbin und bestechen durch eine sagenhafte Marmorierung. Und diese braucht Zeit, die wir ihr gerne geben! Daher werden unsere Black Label Rumpsteaks 3 - 4 Wochen trocken gereift.

Diese Methode zählt zu den ältesten Zubereitungstechniken und fordert neben hohem Fachwissen, viel Zeit, Geduld und Leidenschaft.

Das Resultat? Eine außergewöhnliche Geschmacksnote zusammen mit einer wunderbaren Fleischkonsistenz.

Das Rumpsteak ist die etwas magere Alternative zum Rib-Eye Steak und stammt vom unteren Teil des Rinderrückens. Dem flachen Roastbeef sozusagen. Es reift direkt am Knochen des und wird durch einen Fettdeckel geschützt. So entwickelt sich das charakteristische Aroma.

So wird das Rumpsteak zum absoluten Genuss

Dank der kurzen Fasern ist dieses Steak sehr weich und saftig. Wer möchte, kann den Fettdeckel mitessen oder vor oder nach der Zubereitung entfernen. Neben den großen Dreien – dem Lungenbraten, T-Bone-Steak und dem Entrecôte (Rib-Eye Steak) zählt das Rumpsteak zu den absoluten Steak-Klassikern vom Rind und erfreut sich größter Beliebtheit.

So wird das Rumpsteak zum absoluten Genuss
Was ein Rumpsteak von Fitmeat ausmacht?

Richtig, der wunderbare Fettrand. Dieser kann nach Belieben entfernt werden, sollte zum Braten bzw. Grillen jedoch erhalten bleiben.

Einfach in regelmäßigen Abständen einschneiden und schon hat man gewonnen. Durch diese Technik wird die Sehne unterhalb des Fettmantels durchtrennt und das Fleisch wird gleichmäßig gegart, ohne sich zu wölben.

Darf’s ein bisserl mehr sein?
Welche Beilagen passen zum Rumpsteak

Ein Rumpsteak ist ein durchaus zartes Steak, dessen Aromen im Fokus stehen sollten. Daher empfehlen wir Beilagen, die den Genuss unterstreichen, ihn aber nicht übertrumpfen. Ideal eignen sich kleine Rosmarin Kartoffeln, ein feines Kartoffelgratin oder ein leichtes Gemüse.

In der Pfanne

Am Griller

Sous-vide garen

Medium-Rare bei ca. 53 °C Kerntemperatur

Wir empfehlen ein Stück mit 500 g pro Person.

Cows image

Qualität ist unser höchstes Anliegen und bei Rindfleisch sind gleich ein paar Faktoren ausschlaggebend dafür. Dazu gehört etwa die perfekte Rinderrasse, das Alter der Tiere sowie eine optimale Fütterung, frei von Kraftfutter. Das alleine reicht für unsere Ansprüche jedoch noch nicht aus.

Denn bei der Qualität unserer Fleischprodukte machen wir keine halben Sachen! Daher stammen unsere Tiere stammen zu 100 % aus Österreich. Die Landwirtschaften liegen in Niederösterreich, im Waldviertel, in Salzburg und im angrenzenden Oberösterreich.

Zudem verarbeiten wir bei Fitmeat ausschließlich feinstes Fleisch von Färsen, auch als Kalbinnen bekannt, sowie von Ochsen. Das Fleisch hat eine wunderbare Marmorierung und einen herrlichen Geschmack.

Zu unseren klassischen Rinderrassen zählen ebenfalls Red-Angus, Black-Angus, Charolais, Limousin, Weißblaue Belgier und Wagyu, sowie verschiedene Kreuzungen.

Unsere Rinder sind 4x AT ausgezeichnet. Das bedeutet, dass Geburt, Aufzucht, Schlachtung und Zerlegung zu 100 % in Österreich erfolgen. Die Wertschöpfungskette bleibt somit komplett in Österreich.

Wir distanzieren uns von langen Tiertransporten und wählen unsere Partner sehr sorgfältig aus. Daher setzen auf artgerecht gehaltene Tiere, die bei Kleinbauern geboren und aufgewachsen sind, sowie auf Metzger, die sowohl Bauer als auch Tier persönlich kennen.

Unsere Metzger lassen die Teilstücke am Knochen lange reifen. So erhalten wir erstklassiges und gut abgehangenes Fleisch, das beim Braten kein Wasser verliert und mit gutem Gewissen genossen werden kann.

Artikelnummer FM101043
Rasse Black Angus, Red Angus, Simmentaler, Pinzgauer, Tiroler Grauvieh, Charolais, ...
Teilstück Das Rib Eye wird aus dem Rinderrücken geschnitten.
Geboren in Österreich
Aufgezogen in Österreich
Geschlachtet in Österreich
Zerlegt in Österreich
Fütterung Frisches Gras auf der Weide, Biertreber, ggf. Mais oder Getreide
Fleischreifung 2-3 Wochen am Knochen
Haltbarkeit bei 0-4°C 10-14 Tage
Haltbarkeit bei -18°C 180 Tage
Hygienehinweis Nach dem Öffnen sofort zubereiten und verzehren. Küchenhygiene ist wichtig: Kühlkette einhalten. Getrennt von anderen Produkten lagern. Sauber arbeiten. Vor Verzehr durcherhitzen.
Lagerhinweis (Frisch) Gekühlt lagern bei 0 °C bis +4 °C.
Lagerhinweis (TK) ***-Fach (-18 °C): mindestens haltbar bis: siehe Etikett · **-Fach: 2 Wochen · *-Fach oder Eiswürfelfach: 1-3 Tage · Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

Fakten

  • Frisches Fleisch, keine Tiefkühlware
  • Fleisch von Kleinbauern aus Österreich
  • Vom Traditionsmetzger gereift und veredelt
  • Grammgenaue Abrechnung
  • Recyclbare Verpackung
  • Versandfertig in unter 24h

Akzeptierte Zahlungsarten

Sicher einkaufen bei Fitmeat

Verpackung und Lieferung

Deine Bestellung wird mittels unserer Partner-Speditionen direkt zu Dir nach Hause geliefert. Während Deiner Bestellung kannst Du zudem einen Wunschtermin für Deine Lieferung angeben. Dank nachhaltiger Verpackung und einer speziell entwickelten Isolierung bleibt Dein Fleisch herrlich frisch und wird mit wiederverwendbaren Kühlakkus perfekt gekühlt.

Natürlich kannst Du Deine Bestellung jederzeit über unser Tracking-Portal verfolgen und den Lieferstatus einsehen. Solltest Du zum Wunschtermin nicht zu Hause sein, kannst Du ganz einfach eine alternative Lieferadresse angeben oder eine Abstellgenehmigung erteilen.

Unsere Expresslieferung garantiert eine sichere Zustellung innerhalb von 24 Stunden.

  1. Bei Fitmeat erhältst Du ausschließlich Premium Fleisch in bester Qualität von ausgewählten Kleinbauern aus Österreich.
  2. Unsere erfahrenen Metzgermeister sind Pioniere in Sachen Fleischveredelung und -reifung. Bei Fitmeat erhältst Du somit perfekt gereiftes Fleisch, das niemals tiefgefroren wurde.
  3. Mit Fleisch von Fitmeat erlebst Du nachhaltigen Fleischgenuss der besonderen Art, denn Qualität geht bei uns über den Tellerrand hinaus.
  4. Mit Fleisch von Fitmeat unterstützt Du die österreichische Landwirtschaft. Denn die Wertschöpfungskette bleibt zu hundert Prozent in Österreich.
  5. What you see is what you get: Ob es um die traumhafte Marmorierung unserer Steaks geht, oder um die herrlichen Weiden unserer Bauern – alle Bilder auf unserer Website sind zu 100 % authentisch und von uns selbst vor Ort aufgenommen. Das Auge isst ja bekanntlich mit, oder?