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Filet - Schweinslungenbraten vom Strohschwein
Filet - Schweinslungenbraten vom Strohschwein wird in feine Stücke geschnitten
Gebratene Filetstücke vom Strohschwein auf Marmorplatte mit Salbei-Büdel arrangiert

Filet - Schweinslungenbraten

vom österr. Strohschwein

€ 16,00

ca. 0.5 kg (32 € / kg)

Sofort verfügbar. Lieferzeit: 1 Werktag

Das Filet gehört zu den besten Teilen des Schweins. Es ist ausgesprochen zart und besticht durch wunderbaren Eigengeschmack. Das Stück wird aus den beiden Seiten der Wirbelsäule unterhalb des Lendenkoteletts gewonnen. Ein Muskelteil, der nur wenig beansprucht wird und somit besonders zart, saftig und mager ist.

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Frisch

Grammgenau verwogen und abgerechnet

Bestelle bis morgen 22:55 Uhr und Du erhältst Deine Lieferung bereits am Mittwoch, 11.12.2024 oder an einem späteren Wunschliefertag.
Fleischkauf ist Vertrauenssache. Solltest du noch Fragen zum Produkt haben, stehe ich dir gerne telefonisch zur Verfügung. Ich freue mich auf dich, Dein Fleischsommelier Florian.
Produktnummer: FM102009

Fleischwissen

Unser Filet vom Strohschwein ist das wohl zarteste und beliebteste Edelstück vom Schwein. Was zum besonders feinen Eigengeschmack noch hinzukommt, ist, dass es deutlich fettärmer als andere Fleischsorten ist. Man kann ein Filet hervorragend im Ganzen zubereiten, es in feine Medaillons schneiden oder im Speckmantel braten.

Was ist der Lungenbraten vom Schwein?

Der Lungenbraten vom Schwein wird auch Jungfern- oder Lendenbraten genannt und ist im Grunde nichts anderes als das Filet. Allerdings ein ganz besonderes, denn es ist das Beste vom Besten.

Das Filetist beim Schwein an der Innenseite des kurzen Karrees zu finden, parallel zur Wirbelsäule. Mit der tatsächlichen Lunge hat das also nichts zu tun. Aufgrund seiner hervorragenden Fleischstruktur und der Tatsache, dass diese Filets äußerst rar sind, ist es das mit Abstand beliebteste Edel-Teilstück vom Schwein.

In der Pfanne

Am Griller

Zum Schmoren

Sous-vide garen

Wir empfehlen 1 Stück Schweinefilet für zwei Personen.

Cows image

Schweine sind ausgesprochen intelligente und reinliche Tiere. Daher ist eine artgerechte und fürsorgliche Aufzucht für uns das A und O. Ein Anspruch, der sich auch im Geschmack bemerkbar macht.

Vergleicht man dabei etwa Schweine, die aus Massentierhaltungen stammen, ist eines sofort klar: Durch den permanenten Stress ist das Fleisch deutlich fester, verliert beim Braten sehr viel Wasser und hat kaum noch einen Eigengeschmack.

Eine solche Aufzucht kommt für uns von Fitmeat aus vielen Gründen nicht infrage. Denn wir kämpfen für eine artgerechte Tierhaltung und die Wertschätzung von Fleischprodukten und distanzieren uns strikt von unmoralischer Massentierhaltung.

Nach der behutsamen und stressfreien Einzelschlachtung der Schweine lassen unsere Metzger die Strohschweine einige Tage am Knochen reifen. Das Ergebnis sind saftige und zarte Stücke vom Schwein mit einem wunderbaren Aroma.

Artikelnummer FM102009
Rasse Edelschwein/Landrasse x Pietrain
Geboren in Österreich
Aufgezogen in Österreich
Geschlachtet in Österreich
Zerlegt in Österreich
Fütterung Hofeigene pflanzliche Futtermittel wie Gerste, Weizen, Raps, Bohnen, Erbsen und Mais. Als Eiweißquelle dient gentechnikfreier Donausoja aus regionalem Anbau sowie Mineralstoffe und Vitamine.
Fleischreifung mind. 5 Tage gereift
Haltbarkeit bei 0-4°C 6-8 Tage
Haltbarkeit bei -18°C 120 Tage
Hygienehinweis Nach dem Öffnen sofort zubereiten und verzehren. Küchenhygiene ist wichtig: Kühlkette einhalten. Getrennt von anderen Produkten lagern. Sauber arbeiten. Vor Verzehr durcherhitzen.
Lagerhinweis (Frisch) Gekühlt lagern bei 0 °C bis +4 °C.
Lagerhinweis (TK) ***-Fach (-18 °C): mindestens haltbar bis: siehe Etikett · **-Fach: 2 Wochen · *-Fach oder Eiswürfelfach: 1-3 Tage · Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

Fakten

  • Frisches Fleisch, keine Tiefkühlware
  • Fleisch von Kleinbauern aus Österreich
  • Vom Traditionsmetzger gereift und veredelt
  • Grammgenaue Abrechnung
  • Recyclbare Verpackung
  • Versandfertig in unter 24h

Akzeptierte Zahlungsarten

Sicher einkaufen bei Fitmeat

Verpackung und Lieferung

Deine Bestellung wird mittels unserer Partner-Speditionen direkt zu Dir nach Hause geliefert. Während Deiner Bestellung kannst Du zudem einen Wunschtermin für Deine Lieferung angeben. Dank nachhaltiger Verpackung und einer speziell entwickelten Isolierung bleibt Dein Fleisch herrlich frisch und wird mit wiederverwendbaren Kühlakkus perfekt gekühlt.

Natürlich kannst Du Deine Bestellung jederzeit über unser Tracking-Portal verfolgen und den Lieferstatus einsehen. Solltest Du zum Wunschtermin nicht zu Hause sein, kannst Du ganz einfach eine alternative Lieferadresse angeben oder eine Abstellgenehmigung erteilen.

Unsere Expresslieferung garantiert eine sichere Zustellung innerhalb von 24 Stunden.

  1. Bei Fitmeat erhältst Du ausschließlich Premium Fleisch in bester Qualität von ausgewählten Kleinbauern aus Österreich.
  2. Unsere erfahrenen Metzgermeister sind Pioniere in Sachen Fleischveredelung und -reifung. Bei Fitmeat erhältst Du somit perfekt gereiftes Fleisch, das niemals tiefgefroren wurde.
  3. Mit Fleisch von Fitmeat erlebst Du nachhaltigen Fleischgenuss der besonderen Art, denn Qualität geht bei uns über den Tellerrand hinaus.
  4. Mit Fleisch von Fitmeat unterstützt Du die österreichische Landwirtschaft. Denn die Wertschöpfungskette bleibt zu hundert Prozent in Österreich.
  5. What you see is what you get: Ob es um die traumhafte Marmorierung unserer Steaks geht, oder um die herrlichen Weiden unserer Bauern – alle Bilder auf unserer Website sind zu 100 % authentisch und von uns selbst vor Ort aufgenommen. Das Auge isst ja bekanntlich mit, oder?

Filet - Schweinslungenbraten

€ 16,00

ca. 0.5 kg (32 € / kg)
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