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HERZLICH WILLKOMMEN BEI FITMEAT
Schulter ohne Knochen ohne Schwarte

Schulter ausgelöst ohne Schwarte

vom österr. Strohschwein

€ 18,90

ca. 1 kg (18.9 € / kg)

Sofort verfügbar. Lieferzeit: 1 Werktag

Die ausgelöste Schulter, ohne Schwarte, eignet sich hervorragend für langsames Garen und Smoken. Das perfekte Stück für Ragouts oder Gulasch.

Zugeputzt:
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1 Stk.
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Frisch

Grammgenau verwogen und abgerechnet

Bestelle bis zum Montag, 09.12.2024 22:55 Uhr und Du erhältst Deine Lieferung bereits am Mittwoch, 11.12.2024 oder an einem späteren Wunschliefertag.
Fleischkauf ist Vertrauenssache. Solltest du noch Fragen zum Produkt haben, stehe ich dir gerne telefonisch zur Verfügung. Ich freue mich auf dich, Dein Fleischsommelier Florian.
Produktnummer: FM102006.1

Fleischwissen

Die Schulter, auch Bug genannt, ist ein Teilstück des Vorderviertels vom Schwein. Die Schweineschulter liegt direkt neben dem Halsbereich. Das Fleisch hat eher lange Fasern und einen vergleichsmäßig hohen Sehnenanteil.

Geschmacklich ist die Schweineschulter eine echte Wucht. Ein kräftiges Eigenaroma mit etwas Biss. Aus der Schweineschulter lassen sich Schweinsbraten, Reisfleisch, Pulled Pork, Rollbraten und viele weitere Gerichte zaubern.

Was ist das Besonders an der Schweineschulter?

Im „gewaschenen“ Zustand kommt die Schulter mit Knochen, Fettauflage und Schwarte. Bei Fitmeat erhältst Du die Schulter aber auch ausgelöst und ohne Schwarte. Somit liegt der Fettanteil bei nunmehr 5 - 7 %. Eine durchaus feine Alternative zu anderen Teilstücken.

Schweineschulter - Das BBQ Highlight

Aufgrund der Fleischstruktur eignet sich die Schulter ideal für „low and slow“ Zubereitungen. Also langsames Garen bei niedrigen Temperaturen.

Kenner wissen, wovon wir sprechen. Richtig, es ist Zeit zum Smoken! Denn genau hier entwickelt sich ein wunderbares Fleischaroma und das Fleisch kann in einzelne Fasern gezupft werden.

Am Griller

Zum Schmoren

Zum Smoken

Sous-vide garen

Wir empfehlen ein Kilogramm Schulter für drei bis vier Personen.

Cows image

Schweine sind ausgesprochen intelligente und reinliche Tiere. Daher ist eine artgerechte und fürsorgliche Aufzucht für uns das A und O. Ein Anspruch, der sich auch im Geschmack bemerkbar macht.

Vergleicht man dabei etwa Schweine, die aus Massentierhaltungen stammen, ist eines sofort klar: Durch den permanenten Stress ist das Fleisch deutlich fester, verliert beim Braten sehr viel Wasser und hat kaum noch einen Eigengeschmack.

Eine solche Aufzucht kommt für uns von Fitmeat aus vielen Gründen nicht infrage. Denn wir kämpfen für eine artgerechte Tierhaltung und die Wertschätzung von Fleischprodukten und distanzieren uns strikt von unmoralischer Massentierhaltung.

Nach der behutsamen und stressfreien Einzelschlachtung der Schweine lassen unsere Metzger die Strohschweine einige Tage am Knochen reifen. Das Ergebnis sind saftige und zarte Stücke vom Schwein mit einem wunderbaren Aroma.

Artikelnummer FM102006.1
Rasse Edelschwein/Landrasse x Pietrain
Geboren in Österreich
Aufgezogen in Österreich
Geschlachtet in Österreich
Zerlegt in Österreich
Fütterung Hofeigene pflanzliche Futtermittel wie Gerste, Weizen, Raps, Bohnen, Erbsen und Mais. Als Eiweißquelle dient gentechnikfreier Donausoja aus regionalem Anbau sowie Mineralstoffe und Vitamine.
Fleischreifung mind. 5 Tage gereift
Haltbarkeit bei 0-4°C 6-8 Tage
Haltbarkeit bei -18°C 120 Tage
Hygienehinweis Nach dem Öffnen sofort zubereiten und verzehren. Küchenhygiene ist wichtig: Kühlkette einhalten. Getrennt von anderen Produkten lagern. Sauber arbeiten. Vor Verzehr durcherhitzen.
Lagerhinweis (Frisch) Gekühlt lagern bei 0 °C bis +4 °C.
Lagerhinweis (TK) ***-Fach (-18 °C): mindestens haltbar bis: siehe Etikett · **-Fach: 2 Wochen · *-Fach oder Eiswürfelfach: 1-3 Tage · Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

Fakten

  • Frisches Fleisch, keine Tiefkühlware
  • Fleisch von Kleinbauern aus Österreich
  • Vom Traditionsmetzger gereift und veredelt
  • Grammgenaue Abrechnung
  • Recyclbare Verpackung
  • Versandfertig in unter 24h

Akzeptierte Zahlungsarten

Sicher einkaufen bei Fitmeat

Verpackung und Lieferung

Deine Bestellung wird mittels unserer Partner-Speditionen direkt zu Dir nach Hause geliefert. Während Deiner Bestellung kannst Du zudem einen Wunschtermin für Deine Lieferung angeben. Dank nachhaltiger Verpackung und einer speziell entwickelten Isolierung bleibt Dein Fleisch herrlich frisch und wird mit wiederverwendbaren Kühlakkus perfekt gekühlt.

Natürlich kannst Du Deine Bestellung jederzeit über unser Tracking-Portal verfolgen und den Lieferstatus einsehen. Solltest Du zum Wunschtermin nicht zu Hause sein, kannst Du ganz einfach eine alternative Lieferadresse angeben oder eine Abstellgenehmigung erteilen.

Unsere Expresslieferung garantiert eine sichere Zustellung innerhalb von 24 Stunden.

  1. Bei Fitmeat erhältst Du ausschließlich Premium Fleisch in bester Qualität von ausgewählten Kleinbauern aus Österreich.
  2. Unsere erfahrenen Metzgermeister sind Pioniere in Sachen Fleischveredelung und -reifung. Bei Fitmeat erhältst Du somit perfekt gereiftes Fleisch, das niemals tiefgefroren wurde.
  3. Mit Fleisch von Fitmeat erlebst Du nachhaltigen Fleischgenuss der besonderen Art, denn Qualität geht bei uns über den Tellerrand hinaus.
  4. Mit Fleisch von Fitmeat unterstützt Du die österreichische Landwirtschaft. Denn die Wertschöpfungskette bleibt zu hundert Prozent in Österreich.
  5. What you see is what you get: Ob es um die traumhafte Marmorierung unserer Steaks geht, oder um die herrlichen Weiden unserer Bauern – alle Bilder auf unserer Website sind zu 100 % authentisch und von uns selbst vor Ort aufgenommen. Das Auge isst ja bekanntlich mit, oder?

Schulter ausgelöst ohne Schwarte

€ 18,90

ca. 1 kg (18.9 € / kg)
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1 Stk.
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