Hirschragout geschnitten
vom Hirsch aus freier Wildbahn
€ 44,90
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Das geschnittene Hirschragout wird besonders gerne für herzhafte Ragouts verwendet.
Fleischwissen
Für unser hochwertiges Hirschragout wird ausschließlich die magere Partie des Schulterstücks verwendet. Denn das Fleisch ist stärker durchwachsen und bleibt somit herrlich zart.
Die Sehne wird von unserem Metzgermeister entfernt, bevor das Fleisch es in Würfel portioniert wird. Das edle Hirschragout wird aufgrund seiner fettarmen Fleischstruktur besonders geschätzt. Nach einem Winterspaziergang ist es das ideale Gericht, um sich köstlich aufzuwärmen.
Warum Schulter die beste Wahl für Hirschragout ist?
Das Fleisch ist stärker durchzogen, als etwa die Keule oder der edle Hirschrücken. Für die lange Garzeit ist dies jedoch genau richtig! Denn das enthaltene Fett und Kollagen machen das Ragout erst richtig herzhaft saftig.
Himmlisch g(o)ut! Hirschragout - diese Beilagen passen dazu
Ein Ragout vom Hirsch ist an sich bereits eine recht deftige Speise, dennoch dürfen Beilagen natürlich nicht fehlen. Am besten wählt man hierzu Beilagen, die ebenfalls einen kräftigen Eigengeschmack haben und das Gericht wunderbar abrunden.
Wir empfehlen dazu etwa: Servietten- oder Semmelknödel, Petersilerdäpfel, Rotkraut oder Kürbisgemüse.
Zubereitungsempfehlung
In der Pfanne
Am Griller
Zum Schmoren
Zum Smoken
Sous-vide garen
Menge pro Person
Wir empfehlen 250 g pro Person.
Herkunft und Haltung
Die Region Waldviertel und Königsbrunn in Niederösterreich stellt mit ihren großen Wald- und Wiesenflächen und der niedrigen Bevölkerungsdichte die ideale Heimat für die hier angesiedelten Wildtiere dar.
Flüsse und Bäche sorgen für eine gute Bewässerung des Gebiets. So wachsen Gräser und Blumen, die für erstklassiges Futter der Tiere sorgen. Achtsame Jäger und Förster bewirtschaften diese Gebiete mit viel Hingabe. Die erlegten Tiere werden zur nahen Wildkammer gebracht, vom Amtstierarzt beschaut und von unserem Metzgermeister respektvoll verarbeitet.
Wildbret ist gesund
Die unabhängige Lebensweise des Wildes und die abwechslungsreiche Ernährung aus Gräsern und Kräutern sorgt für den einzigartigen Geschmack, den Kenner so schätzen. Weiters ist Wildbret äußerst fettarm und hat einen hohen Anteil an gesunden Omega-3-Fettsäuren.
Hohe Standards sichern die Qualität
Jäger und Fleischer arbeiten Hand in Hand um die bestmögliche Wildqualität bieten zu können. Dazu zählt unter anderem ein exakter Schuss, eine nahe Kühlkammer und die fachgerechte und einwandfreie Verarbeitung des Wildbrets.
Achtsamer Zuschnitt
Mit geschultem Auge und einer achtsamen Hand wird das Wildbret von Metzgermeister Martin Böck in Rastenfeld zu Wildspezialitäten verarbeitet. Neben den klassischen Schnitten wie Rücken, Keulen oder Ragout werden auch Spezialitäten wie Wildburgerpatties hergestellt.
Details zum Artikel ”Hirschragout geschnitten”
| Artikelnummer | FM104003 |
| Geschlachtet in | Österreich |
| Zerlegt in | Österreich |
| Fleischreifung | 5-10 Tage |
| Haltbarkeit bei 0-4°C | 5-8 Tage |
| Haltbarkeit bei -18°C | 180 Tage |
| Hygienehinweis | Nach dem Öffnen sofort zubereiten und verzehren. Küchenhygiene ist wichtig: Kühlkette einhalten. Getrennt von anderen Produkten lagern. Sauber arbeiten. Vor Verzehr durcherhitzen. |
| Lagerhinweis (Frisch) | Gekühlt lagern bei 0 °C bis +4 °C. |
| Lagerhinweis (TK) | ***-Fach (-18 °C): mindestens haltbar bis: siehe Etikett · **-Fach: 2 Wochen · *-Fach oder Eiswürfelfach: 1-3 Tage · Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. |
Gut zu wissen
Fakten
- Frisches Fleisch, keine Tiefkühlware
- Fleisch von Kleinbauern aus Österreich
- Vom Traditionsmetzger gereift und veredelt
- Grammgenaue Abrechnung
- Recyclbare Verpackung
- Versandfertig in unter 24h
Akzeptierte Zahlungsarten
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Verpackung und Lieferung
Deine Bestellung wird mittels unserer Partner-Speditionen direkt zu Dir nach Hause geliefert. Während Deiner Bestellung kannst Du zudem einen Wunschtermin für Deine Lieferung angeben. Dank nachhaltiger Verpackung und einer speziell entwickelten Isolierung bleibt Dein Fleisch herrlich frisch und wird mit wiederverwendbaren Kühlakkus perfekt gekühlt.
Natürlich kannst Du Deine Bestellung jederzeit über unser Tracking-Portal verfolgen und den Lieferstatus einsehen. Solltest Du zum Wunschtermin nicht zu Hause sein, kannst Du ganz einfach eine alternative Lieferadresse angeben oder eine Abstellgenehmigung erteilen.
Unsere Expresslieferung garantiert eine sichere Zustellung innerhalb von 24 Stunden.
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