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Dry-Aged-Rib-Eye-Steak-alte-Kuh
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Rib Eye Steak mariniert mit Rosmarin, Salz und Pfeffer auf Grillplatte
Rib Eye Steak wird mit Meersalz verfeinert
Rib Eye Steak wird in Gusseisenpfanne gegrillt
Rib Eye Steak wird in Gusseisenpfanne gegrillt
Streifen vom Rib Eye Steak mit rosa Kern

Dry Aged Rib-Eye-Steak

von der österr. alten Kuh (Black Angus)

52,90 €

% 59,90 €* (11.69% gespart)
ca. 0.5 kg (105.8 € / kg)

Dieser Artikel ist derzeit vergriffen

Steak-Genuss wie Du ihn noch nie erlebt hast. Das herrlich marmorierte Rib-Eye Steak von der Alten Kuh, mit charakteristischem Fettauge, wird Dich zum Schmelzen bringen. Außen herrlich knusprig, innen saftig, zart und unwiderstehlich gut! Kurz scharf angebraten wird das Rib-Eye von Fitmeat zu einem echten Genuss Highlight!

Auslieferung ab dem 17.08.2022

Frisch

Grammgenau verwogen

Fleischkauf ist Vertrauenssache. Solltest du noch Fragen zum Produkt haben, stehe ich dir gerne telefonisch zur Verfügung. Ich freue mich auf dich, dein Fleischsommelier Sebastian
Produktnummer: FM10043

Fleischwissen

Was ist ein Rib-Eye Steak von der Alten Kuh?

Außen eine herrliche Kruste und innen zart, mit leichtem Biss. Richtig, wir sprechen von einem der beliebtesten Edelstücke des Rinds: dem Rib-Eye Steak.

Auch als Entrecôte bekannt, wird das Rib-Eye unter anderem als Titel „Steak der Kenner und Gourmets“ bezeichnet. Warum? Weil es genau das verbindet, was ein richtiges Steak ausmacht.

Doch bei Fitmeat treiben wir diesen Genuss auf die Spitze, und zwar mit einem Dry Aged Rib Eye Steak von der Alten Kuh. Für alle, die sich jetzt fragen, was daran so besonders sein soll, haben wir ein paar wirklich handfeste Fakten parat:

Der sagenhafte Geschmack einer Alten Kuh

Rindfleisch wie man es noch nie geschmeckt hat. Genießt man das Fleisch einer Alten Kuh erlebt man einen intensiv nussigen Geschmack voll Butter-Aromen. So sagenhaft gut hat Rindfleisch noch nie geschmeckt. Und es gibt noch einen weiteren guten Grund, das Fleisch einer alten Kuh zu wählen.

Denn die Rinder durften bereits ein wunderbares und sinnvolles Leben führen und einfach nur Kühe sein. Diese Rinder haben also nicht nur aufgrund ihres Fleisches gelebt, sondern konnten ihr Kuh-Dasein richtig ausleben.

Genau das wirkt sich letztlich auf den unbeschreiblich herrlichen Geschmack des Fleisches aus. Die Bewegung auf den saftigen Weiden, das frische und naturbelassene Futter, die frische Luft und die weiten Flächen, die ihnen zur Verfügung stehen – all das wird mit einem herrlichen Aroma belohnt. Zudem ist das Fleisch deutlich zarter und saftiger.

Dry Aged Rib-Eye Steak – Prahlen mit echtem Geschmack

Ein Rib-Eye Steak macht auf dem Grill schon ordentlich etwas her und ist als kleine Showeinlage sicherlich ein Hit zum Prahlen. Mit dem Rib-Eye Steak von der Alten Kuh kann man aber gleich doppelt angeben.

Neben dem charakteristischen Fettauge und der großartige Marmorierung ist dieses Steak, nämlich ein geschmacklicher Überflieger. Im Vergleich zu einem Rumpsteak ist es stärker mit Fett durchzogen, was es deutlich saftiger und intensiver macht.

Hinzu kommt der sagenhafte Fleischgeschmack der Alten Kuh sowie das besondere Aroma, das durch die wochenlange Reifung am Knochen entsteht. Richtig zubereitet, ob am Grill oder in der Pfanne, erhält man den ultimativen Steak-Genuss!

Wie gelingt das Dry-Aged Rib-Eye Steak

Ob auf dem Grill oder in der Pfanne, das Steak wird in jedem Fall zu einem Highlight. Die feine Marmorierung und die Fetteinschlüsse sorgen dabei nicht nur für extra viel Geschmack, sie bewahren das Fleisch zusätzlich vor schnellem austrocknen.

Ein kurzes, scharfes Anbraten genügt bereits, um die geliebte Kombination aus köstlicher Kruste und weichem, saftigem Kern zu erhalten. Im Ofen lässt man es dann auf die gewünschte Kerntemperatur (wir empfehlen 54 °C) ziehen.

In der Pfanne

Am Griller

Zum Schmoren

Sous-vide garen

Medium-Rare bei ca. 53 °C Kerntemperatur

Für normale Esser reicht ein Steak mit ca. 300g pro Person aus. Starke Esser gönnen sich ein 500g Rib-Eye-Steak oder teilen es mit einem Freund.

Cows image

Bei der Qualität unserer Fleischprodukte machen wir keine halben Sachen! Denn die Premium-Fleischqualität ist unser höchstes Anliegen. Daher stammen unsere Tiere stammen zu 100 % aus Österreich. Die Landwirtschaften liegen in Niederösterreich, im Waldviertel, in Salzburg und im angrenzenden Oberösterreich.

Zudem verarbeiten wir bei Fitmeat ausschließlich das Fleisch von Kalbinnen bzw. Färsen sowie Ochsen mit starker Fettabdeckung und wunderbarer Marmorierung.

Unsere Rinder sind 4x AT ausgezeichnet. Das bedeutet, dass Geburt, Aufzucht, Schlachtung und Zerlegung zu 100 % in Österreich erfolgen. Die Wertschöpfungskette bleibt somit komplett in Österreich.

Wir distanzieren uns von langen Tiertransporten und wählen unsere Partner sehr sorgfältig aus. Daher setzen auf artgerecht gehaltene Tiere, die bei Kleinbauern geboren und aufgewachsen sind, sowie auf Metzger, die sowohl Bauer als auch Tier persönlich kennen.

Unsere Metzger lassen die Teilstücke am Knochen lange reifen. So erhalten wir erstklassiges und gut abgehangenes Fleisch, das beim Braten kein Wasser verliert und mit gutem Gewissen genossen werden kann.

Artikelnummer FM10043
Rasse Black Angus, Red Angus, Simmentaler, Pinzgauer, Tiroler Grauvieh, Charolais, ...
Geboren in Österreich
Aufgezogen in Österreich
Geschlachtet in Österreich
Zerlegt in Österreich
Fütterung Frisches Gras auf der Weide, Biertreber, ggf. Mais oder Getreide
Fleischreifung 2-3 Wochen am Knochen
Haltbarkeit bei 0-4°C 10-14 Tage
Haltbarkeit bei -18°C 180 Tage
Hygienehinweis Nach dem Öffnen sofort zubereiten und verzehren. Küchenhygiene ist wichtig: Kühlkette einhalten. Getrennt von anderen Produkten lagern. Sauber arbeiten. Vor Verzehr durcherhitzen.
Lagerhinweis (Frisch) Gekühlt lagern bei 0 °C bis +4 °C.
Lagerhinweis (TK) ***-Fach (-18 °C): mindestens haltbar bis: siehe Etikett · **-Fach: 2 Wochen · *-Fach oder Eiswürfelfach: 1-3 Tage · Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

Fakten

  • Frisches Fleisch, keine Tiefkühlware
  • Fleisch von Kleinbauern aus Österreich
  • Vom Traditionsmetzger gereift und veredelt
  • Grammgenaue Abrechnung
  • Recyclbare Verpackung
  • Versandfertig in unter 24h

Akzeptierte Zahlungsarten

Sicher einkaufen bei Fitmeat

Verpackung und Lieferung

Deine Bestellung wird mittels unserer Partner-Speditionen direkt zu Dir nach Hause geliefert. Während Deiner Bestellung kannst Du zudem einen Wunschtermin für Deine Lieferung angeben. Dank nachhaltiger Verpackung und einer speziell entwickelten Isolierung bleibt Dein Fleisch herrlich frisch und wird mit wiederverwendbaren Kühlakkus perfekt gekühlt.

Natürlich kannst Du Deine Bestellung jederzeit über unser Tracking-Portal verfolgen und den Lieferstatus einsehen. Solltest Du zum Wunschtermin nicht zu Hause sein, kannst Du ganz einfach eine alternative Lieferadresse angeben oder eine Abstellgenehmigung erteilen.

Unsere Expresslieferung garantiert eine sichere Zustellung innerhalb von 24 Stunden.

  1. Bei Fitmeat erhältst Du ausschließlich Premium Fleisch in bester Qualität von ausgewählten Kleinbauern aus Österreich.
  2. Unsere erfahrenen Metzgermeister sind Pioniere in Sachen Fleischveredelung und -reifung. Bei Fitmeat erhältst Du somit perfekt gereiftes Fleisch, das niemals tiefgefroren wurde.
  3. Mit Fleisch von Fitmeat erlebst Du nachhaltigen Fleischgenuss der besonderen Art, denn Qualität geht bei uns über den Tellerrand hinaus.
  4. Mit Fleisch von Fitmeat unterstützt Du die österreichische Landwirtschaft. Denn die Wertschöpfungskette bleibt zu hundert Prozent in Österreich.
  5. What you see is what you get: Ob es um die traumhafte Marmorierung unserer Steaks geht, oder um die herrlichen Weiden unserer Bauern – alle Bilder auf unserer Website sind zu 100 % authentisch und von uns selbst vor Ort aufgenommen. Das Auge isst ja bekanntlich mit, oder?