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Unsere Wagyu-Rinderrassen!

Unsere typischen Rassen sind Fullblood Balck Wagyu Rinder. Die Tiere stammen zu 100 % aus Österreich und darauf legen wir größten Wert. Auf einem kleinen Bauernhof im wunderschönen Salzkammergut betreiben Carina und Roland die Zucht von 100 % reinrassigen Black Wagyu Rindern. Mit höchstem Qualitätsanspruch, Wissen und Leidenschaft und das bereits in dritter Generation.

Fitmeat Rinder – Hohe Qualität und echter Geschmack!

Um unserem Anspruch für eine artgerechte Tierhaltung und einen respektvollen Umgang mit den Rindern Folge zu leisten, achten wir ebenso auf sehr kurze Transportwege. Unsere Wagyu Rinder werden in der Metzgerei Gruber in Gmunden geschlachtet. Unsere Metzgermeister zerlegen jedes Tier in die Edelteile und diese lassen sie gezielt reifen. Mindestens 21 Tage Dry Aging am Knochen – lautet das Motto! So erhalten wir erstklassiges und gut abgehangenes Fleisch, das beim Braten kein Wasser verliert und mit gutem Gewissen genossen werden kann.

Wagyu – Fleisch wie kein anderes: Marmorierung als Königsdisziplin!

Exklusiv, begehrt und eine Marmorierung, die einen umhaut! So könnte das Kurzporträt der Wagyu Rinderrassen lauten. Doch was ist jetzt das Besondere daran? Ganz klar, Wagyu Rinder überzeugen durch die unvergleichliche Marmorierung! Nämlich eine, die ihresgleichen noch sucht! Im Gegensatz zu anderen Rinderrassen können Wagyu Rinder nämlich eine deutlich gleichmäßigere Fetteinlagerung aufbauen. So besteht die Muskulatur zu knapp 40 % auf Fettanteil.

Wagyu Rinder von Fitmeat!

Unsere exklusiven Wagyu Rinder kommen nicht etwa aus Japan, sondern stammen von einem kleinen Bauernhof im wunderschönen Salzkammergut! Auch hier ist uns regionaler Genuss und höchste Qualität ein echtes Anliegen!

Herkunft der Fitmeat Wagyu Rinder

In bereits dritter Generation betreiben Carina und Roland dort nun die Zucht von 100 % reinrassigen Black Wagyu Rindern. Dabei achten die beiden auf höchste Qualität, sowie eine optimale und artgerechte Tierhaltung. Der Schutz der Umwelt und die Stärkung der Region steht bei ihnen an vorderster Stelle. Um das zu erreichen, verzichten sie gänzlich auf die Verfütterung von Mais, um die Bienen und Pflanzenwelt zu schützen.

Die Wagyu Rinder grasen im Sommer auf ausgedehnten Weideflächen, im Winter halten sie sich im Freilaufstall mit eigener Terrasse auf. Die Rinder haben dabei stets große Laufflächen in ihren Stallungen, es gibt abgegrenzte Bereiche für Deckbullen, kalbende Kühe und Kälber je nach Alter. So garantieren sie, dass die Tiere ihr natürliches Herdenverhalten ausleben können und stressfrei leben.

Lückenlose Dokumentation und achtsame Wahl des Deckenbullen sind neben der Auseinandersetzung mit der Genetik die Grundlage für tolles Wagyu-Fleisch. Ausgewogenes und natürliches Futter sowie die besonders tiergerechte Haltung garantieren beste Qualität.

Perfekte Wagyu Steaks von Fitmeat

Bei Fitmeat bieten wir eine feine Auswahl an wunderbarem Wagyu-Fleisch an. Für echte Gourmets und alle, die sich etwas ganz Besonderes gönnen möchten.