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Dry Aged Hueftsteak Cut auf weissem Hintergrund
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Dry Aged Hueftsteak Cut auf weissem Hintergrund
Frisches Hueftsteak mariniert mit Gewuerzmischung
Hüftsteak von der österreichischen Kalbin

Dry Aged Hüftsteak

von der österr. Kalbin (Färse)

22,90 €

ca. 0.3 kg (76.33 € / kg)
24,90 € (8.03% gespart)

Sofort verfügbar. Lieferzeit: 1 Werktag

Hüftsteaks sind die perfekte Alternative zu Filets und machen am Grill und in der Pfanne eine tolle Figur. Unsere Dry-Aged Hüftsteaks von der österr. Kalbin (Färse) sind besonders saftig und haben einen intensiven Eigengeschmack mit nussig buttrigen Aromen.

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Fleischkauf ist Vertrauenssache. Solltest du noch Fragen zum Produkt haben, stehe ich dir gerne telefonisch zur Verfügung. Ich freue mich auf dich, Dein Fleischsommelier Florian.
Produktnummer: FM101048

Fleischwissen

Perfekt für Steak-Liebhaber und jene, die es noch werden wollen. Dry-Aged Hüftsteaks sind sagenhaft aromatisch und wurden fünf Wochen lange am Knochen gereift.

Hüftsteaks richtig zubereiten:

Wie der Name vermuten lässt, werden die Steaks aus der Rinderhüfte geschnitten. Dank der recht kurzen Fasern sind sie zart und haben einen geringen Fettanteil. Aus diesem Grund sind sie auch bei Sportlern und in der gesunden Küche ziemlich beliebt.

Die Dry-Aged Variante von der österreichischen Kalbin katapultiert das Hüftsteak allerdings in die Top-Liga der Steaks. Durch die wochenlange Trockenreifung direkt am Knochen entwickelt das Fleisch einen fantastisch intensiven Eigengeschmack und entfaltet dabei sein nussig buttriges Aroma. Gerade auf dem Grill ist es somit ein echtes Genuss-Highlight.

Die Hüfte ist eines der gefragtesten Teilstücke vom Rind. Das Fleisch ist im allgemeinen recht kurzfaserig, äußerst mager und herrlich zart. Aufgrund des fehlenden Fettes ist Kurzbraten hier genau richtig. Zunächst aber ist natürlich die Fleischqualität entscheidend:

Steaks von von der Kalbin (Färse)

Unsere Dry-Aged Hüftsteaks von der österreichischen Kalbin (Färse) sind eine echte Delikatesse. Denn das Fleisch ist sagenhaft zart und ein wahrer Genuss. Gerade für die Trockenreifung ist das Fleisch der Kalbin besonders gut geeignet. Denn die Kalbinnen wachsen behutsam auf idyllischen Wiesen auf und können sich langsam und natürlich entfalten.

Nicht jedes Fleisch eignet sich automatisch zur Trockenreifung und natürlich auch nicht jede Rinderrasse. Man könnte es natürlich trotzdem machen, das Ergebnis würde einen nur nicht gerade begeistern. Diese langsame Aufzucht, sowie die erstklassige Fleischqualität kommen beim Dry-Aging so richtig zur Geltung, wodurch die Hüftsteaks letztlich für einen echten WOW-Effekt sorgen.

Cows image

Qualität ist unser höchstes Anliegen und bei Rindfleisch sind gleich ein paar Faktoren ausschlaggebend dafür. Dazu gehört etwa die perfekte Rinderrasse, das Alter der Tiere sowie eine optimale Fütterung, frei von Kraftfutter. Das alleine reicht für unsere Ansprüche jedoch noch nicht aus.

Denn bei der Qualität unserer Fleischprodukte machen wir keine halben Sachen! Daher stammen unsere Tiere stammen zu 100 % aus Österreich. Die Landwirtschaften liegen in Niederösterreich, im Waldviertel, in Salzburg und im angrenzenden Oberösterreich.

Zudem verarbeiten wir bei Fitmeat ausschließlich feinstes Fleisch von Färsen, auch als Kalbinnen bekannt, sowie von Ochsen. Das Fleisch hat eine wunderbare Marmorierung und einen herrlichen Geschmack.

Zu unseren klassischen Rinderrassen zählen ebenfalls Red-Angus, Black-Angus, Charolais, Limousin, Weißblaue Belgier und Wagyu, sowie verschiedene Kreuzungen.

Unsere Rinder sind 4x AT ausgezeichnet. Das bedeutet, dass Geburt, Aufzucht, Schlachtung und Zerlegung zu 100 % in Österreich erfolgen. Die Wertschöpfungskette bleibt somit komplett in Österreich.

Wir distanzieren uns von langen Tiertransporten und wählen unsere Partner sehr sorgfältig aus. Daher setzen auf artgerecht gehaltene Tiere, die bei Kleinbauern geboren und aufgewachsen sind, sowie auf Metzger, die sowohl Bauer als auch Tier persönlich kennen.

Unsere Metzger lassen die Teilstücke am Knochen lange reifen. So erhalten wir erstklassiges und gut abgehangenes Fleisch, das beim Braten kein Wasser verliert und mit gutem Gewissen genossen werden kann.

Artikelnummer FM101048

Dry Aged Hüftsteak

22,90 €

ca. 0.3 kg (76.33 € / kg)
24,90 € (8.03% gespart)
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