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T-Bone Steak

von der österr. Kalbin (Färse)

43,90 €

ca. 0.8 kg (54.88 € / kg)

Lagernd und sofort versandfertig

Das T-Bone-Steak verdankt seinen Namen dem T-förmigen Knochen. Es ist die perfekte Kombination aus einem Rumpsteak und Filet. Es lässt sich wunderbar in der Pfanne oder auf dem Grill zubereiten. Aufgrund des Knochens dauert die Garzeit etwas länger, doch das Warten lohnt sich, denn der Knochen gibt es zusätzliches Aroma ab.

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Fleischkauf ist Vertrauenssache. Solltest du noch Fragen zum Produkt haben, stehe ich dir gerne telefonisch zur Verfügung. Ich freue mich auf dich, dein Fleischsommelier Sebastian
Produktnummer: FM101027

Neben dem Porterhouse Steak zählt das T-Bone Steak wohl zu den größten Highlights für Grillfans. Die Gründe dafür sind relativ klar: Zum einen ist das T-Bone Steak aufgrund des charakteristischen Knochens ein echter Hingucker, zum anderen verbindet es Filet und Rumpsteak auf eine perfekte Art. Das macht das T-Bone Steak perfekt, um es mit Freunden zu teilen und gemeinsam Genuss zu erleben.

Der imposante Knochen des T-Bone Steaks sorgt für ein herrliches Fleischaroma und lässt Steakliebhaber schwärmen. Übrigens ist dieser auch für die Namensgebung des Steaks verantwortlich. Da es sich hier um ein durchaus üppiges Stück Fleisch handelt, sollte es vor- oder nachgegart werden.

Zwei Steaks in einem: Das T-Bone Steak

In diesem Steak befinden sich gleich zwei Steakstücke, die das ganze perfekt machen. Das kleine, zarte Filet und das etwas größere Roastbeef. In Österreich ein Lungenbraten und das Beiried. Der Kenner spricht hingegen von dem Entrecôte und dem Filet.

Perfekt zubereitet wird das T-Bone Steak zu einem saftigen und fein marmorierten Geschmackserlebnis. Die Kombination aus den beiden Fleischsorten sorgt zudem für eine coole Abwechslung auf dem Grill. Diese werden vom T-förmigen Knochen getrennt und erhalten durch ihn noch ein zusätzliches Aroma.

T-Bone Steak oder Porterhouse Steak?
Wo liegt der Unterschied?

Beide Steak Varianten haben den beeindruckenden Knochen und bestehen aus zwei Fleischsorten. Bei einem Porterhouse Steak ist der Filetanteil jedoch stärker ausgebildet, hingegen fällt das Roastbeef kleiner aus. Bei einem T-Bone Steak ist es genau andersherum.

Die Unterteilung der beiden Steaks, bzw. die Entscheidung, ob es sich um ein Porterhouse oder ein T-Bone Steak handelt, hängt somit von der jeweiligen Größe des Filetanteils ab. Ist das Filet größer als 3,2 cm, spricht man von einem Porterhouse Steak, ab 1,2 cm von einem klassischen T-Bone Steak.

Fitmeat T-Bone Steak von der Kalbin (Färse)

Unsere T-Bone Steaks stammen von der österreichischen Kalbin (Färse) und weisen neben einer wunderbar zarten Textur eine traumhafte Marmorierung auf. In Kombination mit einem ausgeprägten Aroma, dass sich durch die hohe Bewegung entwickelt, sind die T-Bone Steaks ein Highlight für Grillfans.

Was ist am T-Bone Steak von der Kalbin (Färse) so besonders?

Unter Kalbin, oder Färse, versteht man weibliche Rinder, die bisher noch nicht gekalbt haben. Das Fleisch ist wunderbar dunkelrot gefärbt und hat ausgesprochen feine Fasern. Dabei zeichnet sich das Fleisch zudem durch eine besondere Marmorierung aus, die den Geschmack zusätzlich begünstigt.

Dies entsteht durch das langsame Wachstum der Kalbinnen, was für eine besonders feine Fetteinlagerung sorgt. Durch die Kombination aus wunderbar verteiltem Fett in den Muskeln und einer Dry Aging Reifung bekommt der Fleischgeschmack der Kalbin ein ausgesprochen vollmundiges Aroma.

In der Pfanne

Am Griller

Sous-vide garen

Medium-Rare bei ca. 53 °C Kerntemperatur

Wir empfehlen ein T-Bone Steak für zwei Personen.

Cows image

Qualität ist unser höchstes Anliegen und bei Rindfleisch sind gleich ein paar Faktoren ausschlaggebend dafür. Dazu gehört etwa die perfekte Rinderrasse, das Alter der Tiere sowie eine optimale Fütterung, frei von Kraftfutter. Das alleine reicht für unsere Ansprüche jedoch noch nicht aus.

Denn bei der Qualität unserer Fleischprodukte machen wir keine halben Sachen! Daher stammen unsere Tiere stammen zu 100 % aus Österreich. Die Landwirtschaften liegen in Niederösterreich, im Waldviertel, in Salzburg und im angrenzenden Oberösterreich.

Zudem verarbeiten wir bei Fitmeat ausschließlich feinstes Fleisch von Färsen, auch als Kalbinnen bekannt, sowie von Ochsen. Das Fleisch hat eine wunderbare Marmorierung und einen herrlichen Geschmack.

Zu unseren klassischen Rinderrassen zählen ebenfalls Red-Angus, Black-Angus, Charolais, Limousin, Weißblaue Belgier und Wagyu, sowie verschiedene Kreuzungen.

Unsere Rinder sind 4x AT ausgezeichnet. Das bedeutet, dass Geburt, Aufzucht, Schlachtung und Zerlegung zu 100 % in Österreich erfolgen. Die Wertschöpfungskette bleibt somit komplett in Österreich.

Wir distanzieren uns von langen Tiertransporten und wählen unsere Partner sehr sorgfältig aus. Daher setzen auf artgerecht gehaltene Tiere, die bei Kleinbauern geboren und aufgewachsen sind, sowie auf Metzger, die sowohl Bauer als auch Tier persönlich kennen.

Unsere Metzger lassen die Teilstücke am Knochen lange reifen. So erhalten wir erstklassiges und gut abgehangenes Fleisch, das beim Braten kein Wasser verliert und mit gutem Gewissen genossen werden kann.

Artikelnummer FM101027
Rasse Black Angus, Red Angus, Simmentaler, Pinzgauer, Tiroler Grauvieh, Charolais, ...
Geboren in Österreich
Aufgezogen in Österreich
Geschlachtet in Österreich
Zerlegt in Österreich
Fütterung Frisches Gras auf der Weide, Biertreber, ggf. Mais oder Getreide
Fleischreifung 2-3 Wochen am Knochen
Haltbarkeit bei 0-4°C 6-10 Tage
Haltbarkeit bei -18°C 180 Tage
Hygienehinweis Nach dem Öffnen sofort zubereiten und verzehren. Küchenhygiene ist wichtig: Kühlkette einhalten. Getrennt von anderen Produkten lagern. Sauber arbeiten. Vor Verzehr durcherhitzen.
Lagerhinweis (Frisch) Gekühlt lagern bei 0 °C bis +4 °C.
Lagerhinweis (TK) ***-Fach (-18 °C): mindestens haltbar bis: siehe Etikett · **-Fach: 2 Wochen · *-Fach oder Eiswürfelfach: 1-3 Tage · Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

Fakten

  • Frisches Fleisch, keine Tiefkühlware
  • Fleisch von Kleinbauern aus Österreich
  • Vom Traditionsmetzger gereift und veredelt
  • Grammgenaue Abrechnung
  • Recyclbare Verpackung
  • Versandfertig in unter 24h

Akzeptierte Zahlungsarten

Sicher einkaufen bei Fitmeat

Verpackung und Lieferung

Deine Bestellung wird mittels unserer Partner-Speditionen direkt zu Dir nach Hause geliefert. Während Deiner Bestellung kannst Du zudem einen Wunschtermin für Deine Lieferung angeben. Dank nachhaltiger Verpackung und einer speziell entwickelten Isolierung bleibt Dein Fleisch herrlich frisch und wird mit wiederverwendbaren Kühlakkus perfekt gekühlt.

Natürlich kannst Du Deine Bestellung jederzeit über unser Tracking-Portal verfolgen und den Lieferstatus einsehen. Solltest Du zum Wunschtermin nicht zu Hause sein, kannst Du ganz einfach eine alternative Lieferadresse angeben oder eine Abstellgenehmigung erteilen.

Unsere Expresslieferung garantiert eine sichere Zustellung innerhalb von 24 Stunden.

  1. Bei Fitmeat erhältst Du ausschließlich Premium Fleisch in bester Qualität von ausgewählten Kleinbauern aus Österreich.
  2. Unsere erfahrenen Metzgermeister sind Pioniere in Sachen Fleischveredelung und -reifung. Bei Fitmeat erhältst Du somit perfekt gereiftes Fleisch, das niemals tiefgefroren wurde.
  3. Mit Fleisch von Fitmeat erlebst Du nachhaltigen Fleischgenuss der besonderen Art, denn Qualität geht bei uns über den Tellerrand hinaus.
  4. Mit Fleisch von Fitmeat unterstützt Du die österreichische Landwirtschaft. Denn die Wertschöpfungskette bleibt zu hundert Prozent in Österreich.
  5. What you see is what you get: Ob es um die traumhafte Marmorierung unserer Steaks geht, oder um die herrlichen Weiden unserer Bauern – alle Bilder auf unserer Website sind zu 100 % authentisch und von uns selbst vor Ort aufgenommen. Das Auge isst ja bekanntlich mit, oder?

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ca. 0.8 kg (54.88 € / kg)
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