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Echt wild – Wildschwein von Fitmeat

Für echte Wildfans ist das Fleisch vom Wildschwein ein absoluter Hochgenuss! Das saftige Fleisch, mit der charakteristisch intensiven Wildnote, bringt Fleischliebhaber zum Schwärmen. Der Wildschweinrücken gilt als der edelste Cut des Wildschweins und besticht durch unglaublich Zartheit. Dies liegt vor allem daran, dass der Rücken nur wenig bewegt wird und das Muskelfleisch wunderbar ausgeprägt ist.

Wildschwein – Ein Geschmack der Extraklasse

Der Wildschweinrücken wird von unserem Metzgermeister ausgelöst und von Sehnen und Silberhaut befreit. Somit erhält man ein fabelhaftes Stück, dass sich ideal zum Schmoren oder Braten eignet. Auch in Steaks geschnitten macht der Wildschweinrücken einiges her und sorgt bei echten Wildfans für absolute Begeisterung.

Wildschweinfleisch von Fitmeat: Was unser Fleisch so besonders macht

Bei Fitmeat legen wir höchsten Wert auf edle Fleischstücke. Unser hochwertiges Wildbret stammt ausschließlich von Wildtieren, die in freier Wildbahn leben und von erfahrenen Jägern in Salzburg und der niederösterreichischen Region Königsbrunn erlegt wurden.

Da bei Fitmeat perfekte Qualität und der respektvolle Umgang mit Tieren höchsten Stellenwert hat, distanzieren wir uns strikt von Wild aus Gatterjagd. Jegliches Hetzen oder Treiben der Tiere stellt einen hohen Qualitätsverlust dar und wird von uns und unseren Jägern strikt abgelehnt. Stattdessen achten wir auf eine achtsame Herangehensweise, welche bei den Wildtieren keinerlei Stress verursacht und so eine hohe Fleischqualität und feine Textur sichert.

Was unser Wild von anderen unterscheidet?

Nach erfolgreicher Jagd, wird das Wild zu einem ausgewählten Metzer gebracht und dort nochmals veterinärmedizinisch begutachtet, bevor das Fleisch gereift wird. Erst im Anschluss wird das Wildbret mit geschultem Auge und achtsamer Hand von unseren Metzgermeistern zu echten Wildspezialitäten verarbeitet.

Neben den klassischen Schnitten wie Rücken, Keulen oder Ragout werden auch Spezialitäten wie Wildburgerpatties hergestellt. Jäger und Fleischer arbeiten bei uns Hand in Hand, um die bestmögliche Wild-Qualität garantieren zu können. Dazu zählt unter anderem ein exakter Schuss, eine nahe Kühlkammer und die fachgerechte und einwandfreie Verarbeitung des Wildbrets.

Wildschwein – Wissenswertes und Eigenschaften

Das Fleisch der Wildschweine ist vielseitig einsetzbar. Ob gebraten, geschmort oder gegrillt – hier darf man sich austoben. Das unverwechselbare Wildaroma, das im Vergleich zu anderen Sorten deutlich intensiver ausfällt, passt zu diversen Gerichten.

So etwa als Braten, oder feines Wildschweinragout. Neben dem hervorragenden Geschmack ist Wildschweinfleisch zudem besonders kalorienarm und enthält nur wenig Fett.

Die gesunden Vorteile von Wildschweinfleisch

Das Fleisch eines Wildschweines besitzt einen hohen Eiweißgehalt und ist reich an Vitamin A und Mineralien wie Kalium, Phosphor, Natrium sowie Magnesium. Das macht das Fleisch zu einem gesunden Genuss der Extraklasse. Zudem sind darin kaum Kohlenhydrate enthalten, was nochmal ein Pluspunkt ist.

Als Braten, Ragouts oder in Medaillons kann man sich hier besten Gewissens echten Geschmack gönnen. Vorausgesetzt die Tiere stammen aus freier Laufbahn und konnten frei von Stress ein erfülltes Leben genießen.