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Wildschweinkotelettes

vom Wildschwein aus freier Wildbahn

€ 19,90

ca. 0.55 kg (36.18 € / kg)

Lagernd und sofort versandfertig

Der Rücken gilt als exquisiter Cut vom Wildschwein und zeichnet sich durch seine zarte Textur aus. Die Steaks bleiben trotz hoher Hitze außergewöhnlich saftig und zart und entwickeln den charakteristischen Eigengeschmack.

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1 Pkg. mit 3-4 Stk.
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Frisch

Grammgenau verwogen

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Fleischkauf ist Vertrauenssache. Solltest du noch Fragen zum Produkt haben, stehe ich dir gerne telefonisch zur Verfügung. Ich freue mich auf dich, dein Fleischsommelier Sebastian
Produktnummer: FM104010

Fleischwissen

Als Wildschweinrücken werden die beiden Muskelstränge, die entlang der Oberseite der Wirbelsäule verlaufen, bezeichnet. Da diese Muskeln relativ wenig Bewegung ausgesetzt sind, besitzt das Fleisch einen deutlich höheren intramuskulären Fettanteil.

Der Wildschweinrücken gilt stets als der edelste Cut und begeistert durch seine zarte Textur. Als Steaks zubereitet ist der Wildschweinrücken eine wunderbare Abwechslung mit intensivem Aroma.

Vergleicht man dieses mit gewöhnlichem Schweinefleisch, fällt vor allem die dunkle Farbe sofort ins Auge. Deutlich magerer als Schweinefleisch ist für das Wildschwein der deutlich intensivere Wildgeschmack charakteristisch.

Unsere Wildschwein-Rücksteaks sind hervorragend zum Kurzbraten oder Grillen und bleiben trotz starker Hitze unglaublich saftig und zart. Wer einmal eine neue Art von Steak versuchen möchte, liegt hier also genau richtig.

Denn der Geschmack ist einfach unvergleichlich. Deutlich intensiver als etwa Reh oder Hirsch überzeugt das Wildschwein mit einem deutlich ausgeprägten Wildgeschmack, der oftmals keiner weiteren Würzung bedarf.

Warum Wildschweinfleisch so köstlich ist?
Hohe Lebensqualität = Hohe Fleischqualität

In fachkundigen Kreisen werden Wildschweine auch als Schwarzwild bezeichnet. Dieser Ausdruck geht auf die dunkle, fast schwarze Fellfarbe der Tiere zurück. Doch es gibt noch weitere Aspekte, die Wildschweine von ihren rosa Verwandten unterscheiden.

Im Vergleich ist das Wildschweinfleisch ein delikater Genuss und wird für seine ausgesprochen saftige Konsistenz geschätzt. Diese ist nicht zuletzt das Resultat des höheren Fettgehalts bei Wildschweinen.

Doch was hat das jetzt mit Bio zu tun? Wildbret ist im Allgemeinen ein besonders gesundes Fleisch, sofern es aus freier Wildbahn stammt, versteht sich. Denn die Ernährung der Tiere umfasst alles, was der Wald hergibt. Darunter Eicheln, Pilze, Blätter und Kräuter. Futterzusätze sind in freier Wildbahn, so wie auch bei uns, also fehl am Platz.

Echt wilde Fakten
Die Besonderheit unseres ausgelösten Wildschweinrückens!

Bei Fitmeat legen wir höchsten Wert auf edle Fleischstücke. Unser hochwertiges Wildbret stammt ausschließlich von Wildtieren, die in freier Wildbahn leben und von erfahrenen Jägern in Salzburg und der niederösterreichischen Region Königsbrunn erlegt wurden.

Da bei Fitmeat perfekte Qualität und der respektvolle Umgang mit Tieren höchsten Stellenwert hat, distanzieren wir uns strikt von Wild aus Gatterjagd. Jegliches Hetzen oder Treiben der Tiere stellt einen hohen Qualitätsverlust dar und wird von uns und unseren Jägern strikt abgelehnt.

Stattdessen achten wir auf eine achtsame Herangehensweise, welche bei den Wildtieren keinerlei Stress verursacht und so eine hohe Fleischqualität und feine Textur sichert.

Was unser Wild von anderen unterscheidet?

Nach erfolgreicher Jagd, wird das Wild zu einem ausgewählten Metzer gebracht und dort nochmals veterinärmedizinisch begutachtet, bevor das Fleisch gereift wird.

Erst im Anschluss wird das Wildbret mit geschultem Auge und achtsamer Hand von Metzgermeister Martin Böck in Rastenfeld zu echten Wildspezialitäten verarbeitet. Neben den klassischen Schnitten wie Rücken, Keulen oder Ragout werden auch Spezialitäten wie Wildburgerpatties hergestellt.

Jäger und Fleischer arbeiten bei uns Hand in Hand, um die bestmögliche Wild-Qualität garantieren zu können. Dazu zählt unter anderem ein exakter Schuss, eine nahe Kühlkammer und die fachgerechte und einwandfreie Verarbeitung des Wildbrets.

In der Pfanne

Am Griller

Wir empfehlen pro Person 1 - 2 Steaks

Cows image

Die Region Waldviertel und Königsbrunn in Niederösterreich stellt mit ihren großen Wald- und Wiesenflächen und der niedrigen Bevölkerungsdichte die ideale Heimat für die hier angesiedelten Wildtiere dar.

Flüsse und Bäche sorgen für eine gute Bewässerung des Gebiets. So wachsen Gräser und Blumen, die für erstklassiges Futter der Tiere sorgen. Achtsame Jäger und Förster bewirtschaften diese Gebiete mit viel Hingabe.

Die erlegten Tiere werden zur nahen Wildkammer gebracht, vom Amtstierarzt beschaut und von unserem Metzgermeister respektvoll verarbeitet.

Artikelnummer FM104010
Geschlachtet in Österreich
Zerlegt in Österreich
Fleischreifung 5-10 Tage
Haltbarkeit bei 0-4°C 5-8 Tage
Haltbarkeit bei -18°C 180 Tage
Hygienehinweis Nach dem Öffnen sofort zubereiten und verzehren. Küchenhygiene ist wichtig: Kühlkette einhalten. Getrennt von anderen Produkten lagern. Sauber arbeiten. Vor Verzehr durcherhitzen.
Lagerhinweis (Frisch) Gekühlt lagern bei 0 °C bis +4 °C.
Lagerhinweis (TK) ***-Fach (-18 °C): mindestens haltbar bis: siehe Etikett · **-Fach: 2 Wochen · *-Fach oder Eiswürfelfach: 1-3 Tage · Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

Fakten

  • Frisches Fleisch, keine Tiefkühlware
  • Fleisch von Kleinbauern aus Österreich
  • Vom Traditionsmetzger gereift und veredelt
  • Grammgenaue Abrechnung
  • Recyclbare Verpackung
  • Versandfertig in unter 24h

Akzeptierte Zahlungsarten

Sicher einkaufen bei Fitmeat

Verpackung und Lieferung

Deine Bestellung wird mittels unserer Partner-Speditionen direkt zu Dir nach Hause geliefert. Während Deiner Bestellung kannst Du zudem einen Wunschtermin für Deine Lieferung angeben. Dank nachhaltiger Verpackung und einer speziell entwickelten Isolierung bleibt Dein Fleisch herrlich frisch und wird mit wiederverwendbaren Kühlakkus perfekt gekühlt.

Natürlich kannst Du Deine Bestellung jederzeit über unser Tracking-Portal verfolgen und den Lieferstatus einsehen. Solltest Du zum Wunschtermin nicht zu Hause sein, kannst Du ganz einfach eine alternative Lieferadresse angeben oder eine Abstellgenehmigung erteilen.

Unsere Expresslieferung garantiert eine sichere Zustellung innerhalb von 24 Stunden.

  1. Bei Fitmeat erhältst Du ausschließlich Premium Fleisch in bester Qualität von ausgewählten Kleinbauern aus Österreich.
  2. Unsere erfahrenen Metzgermeister sind Pioniere in Sachen Fleischveredelung und -reifung. Bei Fitmeat erhältst Du somit perfekt gereiftes Fleisch, das niemals tiefgefroren wurde.
  3. Mit Fleisch von Fitmeat erlebst Du nachhaltigen Fleischgenuss der besonderen Art, denn Qualität geht bei uns über den Tellerrand hinaus.
  4. Mit Fleisch von Fitmeat unterstützt Du die österreichische Landwirtschaft. Denn die Wertschöpfungskette bleibt zu hundert Prozent in Österreich.
  5. What you see is what you get: Ob es um die traumhafte Marmorierung unserer Steaks geht, oder um die herrlichen Weiden unserer Bauern – alle Bilder auf unserer Website sind zu 100 % authentisch und von uns selbst vor Ort aufgenommen. Das Auge isst ja bekanntlich mit, oder?

Wildschweinkotelettes

€ 19,90

ca. 0.55 kg (36.18 € / kg)
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1 Pkg. mit 3-4 Stk.
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